Regisztráció

A mártáskészítés szabályai:

2009-01-14 A mártásokat rántással, habarással, lisztszórással, lisztes vajjal sűrítjük,
Tovább

Alaplevek

2009-01-14 Az alapleveket bőrökből, csontokból, inakból készítjük főzéssel, a mártás jellegének megfelelő fűszerező és járulékos anyagokkal.
Tovább

A mártások készítése

2009-01-10 A meleg mártásokat hosszan tartó forralással készítjük, hogy az ízek harmóniája kialakulhasson.
Tovább

Mártások

2009-01-08 A mártások változatossá teszik ételeinket a hideg és meleg fogásokat egyaránt. Sokféleképpen ízesíthetők, fűszerezhetők, amivel jelentősen növeljük az ételek élvezeti értékét.
Tovább
MártásokTovább
Sütőtökkrém 2009-10-30 Egy kisebb sütőtököt tisztítsunk meg a magjaitól, majd 180 °C-os sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük meg
MártásokTovább
Pizza szósz bazsalikommal 2009-03-30 A fokhagymát apróra vágjuk, elkeverjük sóval, majd megpároljuk a forró olajban
 
MártásokTovább
Pizza szósz darált hússal 2009-03-30 Forró olajon megfuttatjuk a foghagymát, hozzáadjuk a darált húst, majd együtt lepirítjuk
MártásokTovább
Remoulad mártás 2009-03-15 Majonézmártást készítünk, melybe mustárt, vöröshagymát, finomra vágott ecetes uborkát, kapribogyót
 
MártásokTovább
Egresmártás 2009-03-13 Alaposan megtisztítjuk az egreseket, majd vízben feltesszük főni, melyet sózunk, cukrozunk
MártásokTovább
Fehér zománcmártás 2009-03-10 Elkészítjük a fehérmártást, melyet kiforralunk, ha megvan a felszínén keletkezett bőrösödést, és zsiradékot gondosan eltávolítjuk
 
MártásokTovább
Sárga zománcmártás 2009-03-10 Elkészítjük a majonézmártást, amelyet langyosra lehűtött folyékony aszpikkal összekeverünk
MártásokTovább
Zöldség alaplé 2009-03-10 Nagyobb tepsibe beleöntjük az olajat, beletesszük a sárgarépát, a cikkekre vágott vöröshagymát, a zellert, és a fokhagymát, majd összekeverjük
 
MártásokTovább
Tavaszi ragu 2009-03-10 Finomra vágjuk a vöröshagymát, majd vajban lepirítjuk. A gombát megtisztítjuk, felkockázzuk
MártásokTovább
Zöldmártás 2009-03-09 Elkészítünk egy adag majonézt, amihez hozzáadunk főtt, áttört hideg parajt, sót, apróra vágott metélőhagymát
 
MártásokTovább
Vitapricmártás 2009-03-09 Piros Arany krémmel egy kevés mustárt elkeverünk, majd a keveréket hozzáadjuk a majonézmártáshoz
MártásokTovább
Almamártás 2009-02-26 Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk, és felkockázzuk. Beletesszük a vízbe a cukrot, sót, szegfűszeget, fél citrom héjját
 
MártásokTovább
Meggymártás 2009-02-26 A meggyet megtisztítjuk, kimagozzuk. A vizet enyhén sózzuk, beletesszük a citromhéjat, fahéjat, szegfűszeget
MártásokTovább
Tejszínes gombamártás 2009-02-26 A hagymát finomra vágjuk, majd zsírban megpirítjuk. A petrezselymet szintén finomra vágjuk, a gombát felszeleteljük
 
Oldalak: 1 2 3 4 5
 
 
  Archívum