Csokis kuglóf receptje

Csokis kuglóf receptje

Hozzávalók:

0,25 kg liszt
0,05 kg vaj
0,05 kg porcukor
2 tojássárgája
0,02 kg élesztő
0,02 kg kakaópor
0,03 kg tej
2 csipet só
Pici reszelt citromhéj
A bevonáshoz 0,10 kg tortabevonó csokoládé

A fenti mennyiség 1 db 0,5 kg-os vagy 10 db 5 dkg-os kuglóf elkészítésére vonatkozik.

Az élesztőből kevés tejjel, és liszttel kovászt készítünk, majd a maradék hozzávalókból a kakaópor, és pici tej kivételével összekeverjük a megkelt kovásszal. Ezután a tésztát megfelezzük, majd az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport, és a pici tejet. A kakaós és a fehér tésztát összecsavarjuk, és zsírozott, lisztezett kuglóf formában kelesztjük majd 180C˚-os sütőben megsütjük. Kihűlés után rögtön kiborítjuk a formából, majd ha kihűlt olvasztott csokoládéval bevonjuk.