Bécsi kocka receptje

Bécsi kocka receptje

Hozzávalók a tésztához:

0,35 kg liszt
0,33 kg vaj
0,16 kg porcukor
0,01 kg vaníliás cukor
0,15 kg dióbél
0,02 kg tojássárgája
0,01 kg őrölt fahéj
0,01 kg reszelt citromhéj

Hozzávalók a dió töltelékhez:

0,38 kg vaj
0,38 kg porcukor
0,10 kg dióbél
0,10 kg tej
0,04 kg rum
0,01 kg reszelt citromhéj

A fenti hozzávalókból 12 db lesz.

A tésztához szükséges hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd két kb. 5 mm vastagságú lapot sütünk belőle. A kisült lap egyik felét még melegen 12 db egyenlő kockára felvágjuk. Az egészben hagyott lapot a diótöltelékkel betöltjük, melyhez a tejet felforraljuk, belekeverjük a cukrot, és a diót, majd kihűlés után a többi hozzávalót is. Utána az előre felvágott linzer kockákat ráhelyezzük, és azok mentén az egészet átvágjuk késsel, majd a kockák tetejét porcukrozzuk, és egy fél dióval díszíthetjük.