Gourmetonline RSS

Gourmetonline Magazin RSS

A beigli a karácsonyi ünnepkör hagyományos, sokak által kedvelt süteménye. Legismertebb változatai a mákos beigli illetve a diós beigli. A beigli receptje.

Az Esterházy torta receptje

A Gerbeaud szelet receptje

A dobos torta receptje

A vöröskereszt mignon receptje

A kardinális szelet receptje

Libamáj ízelítő 10 adaghoz

Borjúláb carpaccio, sült paprika dresszinggel, pirított kucsmagombával

Malacsült, szalontüdővel töltött raviolival céklatatárral, petrezselyemgyökérhabbal és mini vérershurka póré ágyon

Tengeri sügér, tormás kenyérkéreg alatt sütve, céklahabbal és gyömbéres parajjal

Zselici őzgerinc filé, kakaóbabban sütve, mini röszti burgonyával, aszalt sárgabarackos lilahagyma lekvárral

Desszert ízelítő: Tokaji sorbet, ganache, vérnarancs parfé marcipán krémmel

Libamáj steak roston sütve, sült sütőtöklevessel, folyami rák rizottóval

Tainori csokoládé torta, mangó sorbet-val

Királyok bora, borok királya – vendégségben a tokaji borvidéken. Mi tanúskodhatna jobban a csaknem ezeréves tokaji szőlő- és borkultúra világhíréről és rangjáról, mint az a tény, hogy sehol a világon nem képzelhető el egy magára valamit is adó borkereskedés kínálata néhány palack tokaji nélkül.

A reklámokból, az újságcikkekből, a tévéműsorokból és a csodatévő egészségguruktól folyamatosan áramlanak felénk azok a tippek és trükkök, amelyek garantálják, hogy szebbek, egészségesebbek, csinosabbak leszünk, ha bizonyos ételeket fogyasztunk. Miközben a legújabb amerikai trendétrendhez vásárolunk be alapanyagokat a bevásárlóközpontokban, jusson eszünkbe, hogy létezik más megoldás is.

Fekete mágia. A kávé sokkal több mint élénkítő főzet; ugyanígy a kávéházak is többre hivatottak annál, mint ami a nevükben van. Kevés olyan kombinációja létezik italnak és térnek, amely annyi embert inspirált volna szerte a világon, legyen szó ismert festőről, egyszerű tollforgatóról vagy hétköznapi betérőről, mint a kávé. A legutóbbi legenda szerint J. K. Rowling például egy kávézóban vetette papírra a Harry Potter regényfolyam első részét. Vajon milyen varázslat rejlik ezekben a mélybarna szemekben, hogy napszaktól függetlenül az érzékeinknél fogva csábítanak el bennünket?

Egy csésze gőzölgő tradíció – Nagy teakörkép. A több mint ötezer éves cserje, a tea Indiából indult el világhódító útjára, a nagy karriert azonban Kínában futotta be. Itt a teázás már igazi szertartássá vált, majd a szokás átkerült Japánba, végül számos más kultúrában is otthagyta a lenyomatát. A tea ma virágkorát éli: hol frissítőként, hol egészségvédőként isszák, ám a legtöbb helyen az udvariasság megnyilvánu- lásának is számít. Így vagy úgy, a tea meghódította a világot, és mindennapjaink elválaszthatatlan részévé vált.

Eper – a nyár első csókja. A hideg, kopár téli hónapok után a természet első ajándéka a rózsafélék családjába tartozó eper.

Utazás a koktélok világába. Amióta a Koktél című filmben Tom Cruise az egész világ szeme láttára zsonglőrködött a shakerrel, a koktélkultúrában óriási fellendülés tapasztalható. Manapság már nemcsak különleges alkalmakkor vagy a báli szezon alatt, hanem egész évben nagy népszerűségnek örvendenek a kevert italok szerte a világon, a mixerkedés pedig egyre több ember szakmájává válik. Ám ez a munka sokkal több, mint rutin.

Koktéllexikon: Bólé: Általában borból, gyümölcsökből és pezsgőből készül. Adhatunk még hozzá különböző alkoholfajtákat – mint például brandy, Triple Sec – is.

A gin gabona, borókabogyó és fűszerek lepárlásával készült ital. A gin kifejezés eredete a Genever vagy Jenever magyarul boróka szóból eredeztethető.

Ínyencek itala - Pezsgő magyar módra. Az egy főre jutó pezsgőfogyasztást tekintve igencsak előkelő helyet foglalunk el a világranglistán: voltunk már negyedikek is, 2006-ban pedig a hatodik helyre csúsztunk vissza – néhány statisztikai centiliter különbséggel megelőztek minket az osztrákok és az új-zélandiak.

A csokoládé – A boldogság íze. Mint ahogy sosem fog arra fény derülni, hogyan fedezte fel az ember a kakaóbab finomságát, azt sem fogjuk már megtudni, ki hozta az elsőt Európába, de annyi bizonyos, hogy a spanyoloknak tartozunk örök hálával.

Csíp, összetett és még zsibbaszt is – Ismerkedés a szecsuani konyhával. A szecsuani konyha hallatán elsősorban olyan csípős ízekre gondolunk, amelyek megégetik az ízlelőbimbóinkat, azt azonban már kevesebben tudják, hogy a szecsuani ételek egyharmada egyáltalán nem csíp.

Főzésnek nevezzük azt az ételkészítési eljárást, amikor az élelmiszereket bő vízben vagy folyadékban forrásig hevítjük, majd folyamatosan biztosítva a közel 100 C fok körüli hőmérsékletet, felpuhítjuk.

Marhahúsleves 4 főre. Elkészítés: A marhahúst – fartő, szegy, stb. – és a marhacsont, miután jól megmostuk, hideg vízben feltesszük főni. A levest megsózzuk, lassan felforraljuk. A tetején keletkező habot szűrőkanállal leszedjük, és mérsékelt tűzön tovább főzzük.

Szárnyasokból készült levesek. A tyúklevest a húsleveshez hasonlóan készítjük. Erre a célra idősebb, hízott tyúkot kell felhasználni. A jól megtisztított, megmosott tyúkot feltesszük főni. Figyelmesen elvégezzük mindazokat a műveleteket, amelyeket a húsleves készítésénél már megismertünk.

Gulyásleves csipetkével. Gulyásleves készítéséhez a legalkalmasabb húsrészek a marhalábszár és az apróhúsok. A gulyásleveshez először pörköltalapot kell készíteni. Alkotórészei a sertészsír, a finomra vágott vöröshagyma, és a jó minőségű, tűzpiros csemege fűszerpaprika.

A vörösborok fogyasztási főmérséklete. Általános érvényű szabály, hogy a vörösbort a fehér boroknál magasabb hőmérsékleten szolgáljuk fel. A túlságosan lehűtött vörösboroknál egyes íz- és illatanyagok nem érvényesülhetnek.

Bikavér kizárólag az Egri és a Szekszárdi borvidéken szüretelt legalább három, vörösbort adó szőlőfajtából készült, legalább egy évig fahordóban érlelt, száraz vörösbor, melynek földrajzi eredetét, a borkészítésre felhasznált szőlőfajtákat, a szőlőtermesztés és a borkészítés technológiáját, valamint kiszerelését rögzítették.

Főként fehér szőlő mustjából készült bor. Alapvetően azonban nem lehetetlen vörösborszőlőből sem fehérbort készíteni (például a francia blanc de noir) Sok fehérbort rozsdamentes acéltartályokban érlelnek; a chardonnay szőlőből készült borokat gyakran kis tölgyfa hordókban.

A halakat megmossuk. A narancsokat is alaposan megmossuk, szárazra töröljük, a narancssárga héjukat lereszeljük, a húsukat éles késsel karikákra vágjuk, félretesszük.

A malachúst bőrös oldalával lefelé deszkára fektetjük, kicsontozzuk. Utána középről jobbra is, balra is lapjában bevágjuk és kihajtjuk, hogy tölteni lehessen.

A lencsét néhány órára – esetleg egy egész éjszakára – beáztatjuk. Másnap a leveszöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A lencsét leszűrjük, sós, babérlevéllel ízesített vízben a leveszöldséggel együtt megfőzzük.

A húsnak a bőrös részét éles késsel keresztben és hosszában is bevágjuk, hogy jól lehessen szeletelni, majd a bőrét kihagyva bedörzsöljük sóval, majoránnával. Letakarva, hűtőben, akár egy napig is pihentetjük.

A lencsét egy egész éjszakára (ha sietünk, néhány órára) beáztatjuk. Másnap a zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.

A kétféle babot levétől leszűrjük. A csemege uborkát feldaraboljuk. A metélőhagymát leöblítjük, finomra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. A fehér és a vörös babot a csemege uborkával összevegyítjük.

A húsból egy kb 20 dekás szeletet levágunk és két nejlonlap közé fektetve 3 mm vastagságúra kiklopfoljuk. A parajleveleket megtisztítjuk, megmossuk, enyhén sós, szódabikarbónás vízzel leforrázzuk, hideg vízbe átszedve lehűtjük, majd jól lecsöpögtetjük.

A dagadót és a fehér szalonnát ledaráljuk. Az erdélyi szalonnát, a füstölt húst és a májat apróra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. A ledarált fehér szalonnát a darált hússal nagyobb porcelántálba tesszük.

A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, magját kikaparjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd vékonyan kikenünk olajjal. A paradicsomokat vágott felükkel felfelé belerakjuk.

A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, majait kikaparjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd vékonyan kikenünk olajjal. A paradicsomokat vágott felükkel felfelé belerakjuk. Mellé tesszük a hámozatlan fokhagymát, megkenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, és a tetejét meghintjük cukorral, oregánóval.

A marhahúst feltekerjük, tálra tesszük. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, falatnyi darabokra vágjuk. A tofut kockákra vágjuk. A zeller, a brokkolit, a karfiolt, a cukkinit, a répát kevés vízben kb 7 percig előpároljuk, majd leszűrjük, tálra rendezzük.

A tejet a kókuszreszelékkel felforraljuk ls lassú tűzön kb 10 percig forraljuk, majd leszűrjük. A csirkét megmossuk, leszárítjuk, vékony szeletkékre vágjuk. A paradicsomot megmossuk, négybe vágjuk, majait kikaparjuk.

A feta sajtot összetörjük. A chili paprikát leöblítjük, a lime-ot megmossuk, szárazra töröljük, héját lereszeljük. A tejszínes krémsajtot simára keverjük a puha vajjal és a fetával. A kenyérszeleteket jó vastagon megkenjük a sajtos krémmel, és kettőt-kettőt egymásra helyezünk.

A kukoricapelyhet egy mély tálba szórjuk és kézzel kissé össze is törjük. Egy nagyobb tálcát beborítunk sütőpapírral vagy zsírpapírral. A vajat felolvasztjuk. A kukoricapehelyhez adjuk a rumot, a kakaót, a vajat, és összekeverjük.

A pritamin- és chili paprikát megmossuk, felkockázzuk. A zeller zöldet leöblítjük, lerázzuk róla a vizet, felaprítjuk. A krémsajtot jól kikeverjük, hozzáadjuk a vodkát, a puha vajat, és sóval, fehér borssal fűszerezzük.

A kekszet finomra daráljuk vagy egy fagyasztózacskóba téve sodrófával alaposan összetörjük. A vajat megolvasztjuk. Egy kb 26 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. A kekszdarához adjuk a mandulát, a megolvasztott vajat, és jól összekeverjük.

A lisztet a margarinnal morzsalékossá alakítjuk és a porcukorral, a tojássárgájával és az ízesítőkkel összegyúrjuk, 30 percig hűtőben pihentetjük, majd 1 cm-es lapra nyújtjuk, sűrűn megszurkáljuk, 180 C fokra előmelegített sütőben félig megsütjük.

A piskótához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával habosra keverjük. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A kakaóport a liszttel összeszitáljuk. Ezután a tojássárgájához adjuk a habot, majd a lisztet.

A chili Mexikóból indult világhódító útjára Kolumbusz Kristóf közbenjárásával, aki 1494-ben importálta Európába. A fűszernövény számos nemzet fazekába bekerült, míg mások italokhoz, sőt csokoládékhoz is felhasználták. Egy fajtája – a fűszerpaprika – pedig a magyarok nemzeti fűszereként tett szert világhírnévre. A chilik rejtélyes és szerteágazó világába indiai séfünk, Jham Kulvinder Singh kalauzol el.

Ha nem kész salátazöldséget vásárolunk, akkor a kedvünk szerinti salátát, a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk, félretesszük. A narancs héját vastagon (a fehér részt is) lehámozzuk. A hártyák közül kivágjuk a narancshúst.

Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és a húsát darabokra vágjuk. Kisebb edényben az almát, a bort, a cukrot, a mézet, egy csipet sót, teatojásba zárva a szegfűszeget, a fahéjat annyi vízzel, hogy félujjnyira ellepje, kíméletesen megfőzzük.

A szalonnát apró kockákra vágjuk. A kelbimbót megtisztítjuk és megmossuk. A paprikát megtisztítjuk, húsát kis kockákra daraboljuk. A kelbimbót sós vízben megfőzzük, alaposan lecsepegtetjük.

A húst megmossuk, lehártyázzuk és bedörzsöljük sóval, borssal. A sütőt 220 C fokra (gázsütő 4. fokozat) előmelegítjük. 5 ek forró olajban körös-körül megpirítjuk a hátszínt, tepsibe fektetjük és kb 35 percig sütjük.

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. Beletesszük a cukrot, egy csipet sót, a tejfölt és tésztává gyúrjuk. Letakarva hűtőbe tesszük 30 percre. Megtisztítjuk és hatfelé vágjuk a körtéket. Kiszedjük a magházakat.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük, kimagozzuk, kisebb darabokra vágjuk. A tálaláshoz a zöldségeket megtisztítjuk-megmossuk, felhasználásig hűtőbe tesszük.

A tojást a sütőporral és egy csipet sóval összekeverjük, beledolgozzuk a búzadarát és állni hagyjuk. A leveszöldségeket, a gombát megtisztítjuk, szeletekre vágjuk.

A halfiléket sózzuk, állni hagyjuk. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. A hagymát meghámozzuk, fél karikára vágjuk. 1 ek forró vajban megfuttatjuk a hagymát, kevés vízzel, a borral pároljuk.

A halat nyolc egyforma darabra vágjuk. A vajat felolvasztjuk, kihűtjük. A pórét megtisztítjuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, negyedeljük.

Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét jó kemény habbá verjük. A meggylevet felforraljuk a cukorral és a fahéjjal. A keményítőt 3 ek vízzel simára keverjük és besűrítjük vele a meggylevet.

Minden adaghoz 4 darab piskótát használunk fel. Először a tányérra lefektetünk 2 darabot úgy, hogy legyen hely közöttük és az üres részbe nyomunk egy gombóc jégkrémet.

A citrom levét kifacsarjuk, a külső sárga héját vékonyan levágjuk és gyufaszál vékonyra felszeleteljük. A cukrot 1 dl vízzel és a citromlével felforraljuk, amikor felforrt, beletesszük a felszeletelt citromhéjat, addig főzzük, míg olyan sűrű lesz, mint a méz.

A joghurtos poharakat kimossuk, megszárítjuk. Mindegyik pohárba alulra eper jégkrémet, majd rá straciatella jégkrémet töltünk, majd a mélyhűtőben lefagyasztjuk.

A halakat megmossuk, vízszintesen kettévágjuk. Sóval, borssal, kevés citromlével ízesítjük. Letépünk 4 nagy darab alufóliát, bekenjük vajjal. A burgonyát megsikáljuk, kevés vízben félig puhára főzzük, kifűtjük.

A zöldcitromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, vékonyan meghámozzuk, a héját apró csíkokra vágjuk. A levét kicsavarjuk, félretesszük. A halat leöblítjük.

A malachúst bőrös oldalával lefelé deszkára fektetjük, kicsontozzuk. Utána középről jobbra is, balra is lapjában bevágjuk és kihajtjuk, hogy tölteni lehessen.

A húsnak a bőrös részét éles késsel keresztben és hosszában is bevágjuk, hogy jól lehessen szeletelni, majd a bőrét kihagyva bedörzsöljük sóval, majoránnával.

A lencsét egy egész éjszakára, ha erre nincs mód, akkor csak néhány órára beáztatjuk. Másnap a zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.

A savanyú káposztát, ha túl savanyú, vízzel átmossuk, kinyomkodjuk. A kolbászt langyos vízzel leöblítjük, lehúzzuk a héját és karikára vágjuk.

Emberi beavatkozástól mentes, ásványokban, sókban, oldott gázokban gazdag, áttetsző folyadék, melynek minimum 500 mg/l oldott ásványi anyagot kell tartalmaznia.

Magyarországon csak a hivatalosan elismert és minden előírásnak megfelelő víz kerülhet forgalomba, különböző jogszabályok szerint ellenőrizve. Védelmi intézkedésekkel védett vagy természetes, felszín alatti vízadó rétegből származik.

A húsból egy kb 20 dekás szeletet levágunk és két nejlonlap közé fektetve 3 mm vastagságúra kiklopfoljuk. A parajleveleket megtisztítjuk, megmossuk, enyhén sós, szódabikarbónás vízzel leforrázzuk, hideg vízbe átszedve lehűtjük, majd jól lecsöpögtetjük.

A dagadót és a fehér szalonnát ledaráljuk. Az erdélyi szalonnát, a füstölt húst és a májat apróra vágjuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk.

A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, magját kikaparjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd vékonyan kikenünk olajjal. A paradicsomokat vágott felükkel felfelé belerakjuk.

Felszín alatti, természeténél fogva tiszta természetesen vagy védelmi intézkedésekkel védett víztartó rétegből nyert, ásványi anyagokban és gázokban gazdag , gyógyhatású víz.

Nem is gondolnánk, hogy az ízesítésen kívül mennyire sokoldalúan hívhatjuk segítségül ételeink elkészítésénél a cukrot.

Tovább megőrizhetjük hagymánk frissességét, keménységét, ha egészben fóliába csomagolva tároljuk. Ha szeretnénk elkerülni a könnyezést hagyma szeletelés közben, ajánlatos előtte rövid ideig hűtőben tárolni.

Ha a húsvéti sonkaszeletünkre napokkal később rátalálnánk a hűtőnk mélyén kiszáradva akkor sem kell kétségbe esnünk, van megoldás!

Ha azt szeretnénk, hogy zöldségeink főzés után is megtartsák élénk színüket, nem kell mást tennünk, mint főzés közben néhány csepp citromlét csepegtetnünk a léhez.

Semmi pánik! Húsleves és más hasonló hígleves esetében két módszer jöhet szóba: - tojásfehérjét hozzákeverünk a leveshez, ezt másnéven derítésnek is nevezzük.

Ha szeretnénk megszabadítani ételünket a nem kívánt vagy fölösleges zsírtól

Azon kevert italok összessége, melyek 6-8 cl-nél kisebb űrtartalommal készülnek.

Andalúzia Spanyolország legdélebbi részen terül el, közel Afrika sivatagi katlanjához, a Mediterráneum legendás vidékén. Valamikor réges-régen megfordultak itt a föníciai kereskedők, a vandálok, de hosszú ideig táboroztak ezen a vidéken a rettegett Karthágó félelmetes harci elefántjai is, hogy utána északról rontsanak neki az akkor még kicsi, de annál agresszívabb új hatalomnak, Rómának.

A régi Kis Gerbeaud helyén ma már nem nénikék és bácsikák fogyasztják a kávéjukat és csomagoltatják a kedvenc süteményüket, hanem Andy Vajna tartja a születésnapi partiját.

A bor elhelyezése a kosárban , melybe szalvétát teszünk és erre helyezzük a palackot címkével felfelé. A dekantáláshoz szükséges eszközök: dekantáló karaf, gyertya, gyufa, kóstoló pohár A gyertya meggyújtása.

A muzeális boroknál általában a bor bemutatása után dekantálást hajtunk végre. A dekantálás során a palackban lévő bort kiöntő kancsóba azaz karafba töltjük át.

Hazánk bortörvénye a szőlőtermesztés termőhelyeit a következők szerint csoportosítja: - borvidékek - bortermelő helyek és - egyéb szőlőtermő helyek

Poharak asztalra helyezése, ha nincs előre felterítve Bor és egyéb eszközök behozása tálcán, vagy hűtővederben

Árpa és/vagy búzamalátából, komlóból és vízből élesztős erjesztéssel készített alkoholtartalmú és szénsavdús ital.

Az összes olyan kevert ital, amely legfeljebb 6-8 cl alkoholt tartalmaz, és valamilyen alkoholmentes itallal öntenek fel.

Rickey Hosszú báritalok lime-ból, cukorszirupból, alkoholból és szódából

Előre gyárilag elkészített ital, ready to drink (RTD) valamilyen szénsavas üdítő és szeszesital keverékéből, alacsony alkoholtartalommal.

Grog Bármely évszakban, de leginkább télen fogyasztott, melegítő hatású, forró ital, sokan fogyasztják megfázás esetén is.

Swizz Trópusi hangulatú italok. Zúzott jéggel töltünk fel egy magas tumbler poharat, hozzáadunk lime-levelet, cukorszirupot, rumot és néhány csepp angostura likőrt.

Swizz Trópusi hangulatú italok. Zúzott jéggel töltünk fel egy magas tumbler poharat, hozzáadunk lime-levelet, cukorszirupot, rumot és néhány csepp angostura likőrt.

Fizz A hosszú báritalok közé tartozó italok leginkább alkoholtartalmú limonádék. Mindig tartalmaznak citromlevet, cukrot, valamilyen alkoholtartalmú italt és szikvizet.

Mexikóban a liliomvirágúak fajába tartozó kék agávéból készítik a párlatot. A közhiedelemmel ellentétben ezek nem kaktuszpárlatok.

A vodka különleges eljárással készült gabonapárlat. Az átlátszó, semleges ízű vodka napjaink egyik legkedveltebb önállóan fogyasztott és kevert ital készítésére használt párlat.

A rum elnevezés valószínűleg a latin scharum azaz cukor szóból keletkezett és ebből rövidítették le. Nem tudjuk, hogy mikor készítettek először rumot, az azonban biztos, hogy a XVI. században a hollandok a rum készítését már mesterfokon űzték.

A calvados almabor lepárlásával készült francia almapárlat. A párlatot tölgyfahordóban érlelik és tárolják. Szigorúan csak Calvados területről származhat, ahol 1588-ban elsüllyedt egy Calvador nevű hajó.

Ha nyersen készült ételünkhöz zöldfűszereket használunk fel, akkor a fogyasztás előtt néhány órával adjuk hozzá, hogy az ízek összeérjenek.

A szárított fűszereket egy éven belül használjuk fel, mert ha nem így teszünk elveszítik ízüket, zamatukat.

Az ételek ízének, élvezeti értékének fokozását a sütés, főzés során a zöldfűszerek és szárított fűszerek hozzáadásával érhetjük el.

Csont léhez: 25 dkg borjúcsont 8 dkg sárgarépa 8 dkg petrezselyem gyökér 5 dkg zellergumó

Ha friss zöldfűszereket használunk fel a főzés során, mindig a legvégén, kb.20 perccel a befejezés előtt adjuk hozzá az ételhez, ha nem akarjuk,hogy elveszítse ízét.

A mártások változatossá teszik ételeinket a hideg és meleg fogásokat egyaránt. Sokféleképpen ízesíthetők, fűszerezhetők, amivel jelentősen növeljük az ételek élvezeti értékét.

Kellemes, az ánizshoz hasonló aromájú fűszer. Kínában őshonos, a kínai ételekbe gyakran kevernek belőle. Az örökzöld fa termése csillag alakú.

Íze különleges, pikáns, olaszos szószok és paradicsomos ételek fűszere.

Jól illik levesekhez, ragukhoz és különböző húsokhoz fanyar illata miatt.

Csípős ízű vörös paprikaféle. Szárított őrölt formában használható fel mártásokhoz és ragukhoz egyaránt.

Rúd formában vagy őrölt változatban alkalmazzuk. Sütemények, krémek, forralt bor ízesítésére megfelelő fűszer.

Erős, csípős íz világ érhető el vele. A frissen őrölt változata az éttermi felhasználásban elterjettebb, de az előre megőrölt változat is hatékony ízesítő szer.

Káposztából készült ételek, levesek, főzelékek, körözöttek, sajtok, pörköltek és halak kiváló ízesítője.

Friss ízt kölcsönöz a tavasztól őszig terjedő időszakban primőr zöldségekből készített főtt ételeknek mint például a tökleves, vagy házilag kovászolt uborkának.

Enyhén édeskés hagyma ízt kölcsönző zöld fűszer. A salátákat és a mártásokat egyaránt ízletesebbé varázsolhatjuk segítségével.

Segítségével könnyed, friss ízvilág érhető el. Bárány és halételek, gyümölcssaláták fűszerezésére is felhasználható.

Enyhén kámforos illatú, intenzív, nagyon erőteljes ízű zöld fűszer.

Diószerű, magformájú édeskés ízű fűszernövény.

A francia konyha népszerű fűszere, mára nagyon elterjedt a használata.

A zsálya kiváló ízesítője a marha- és sertéshúsoknak, aromás töltelékeknek.

A meleg mártásokat hosszan tartó forralással készítjük, hogy az ízek harmóniája kialakulhasson.

A legjobb minőségű, az édességekhez elengedhetetlen Bourbon vanília Madagaszkárról származik.

Az indiai citromfű (Cymbopogon citratus) jellegzetes citromillatú trópusi fűféle. A délkelet-ázsiai konyha mindennapi fűszere.

A kakukkfű kiváló ízesítője mindenféle szárnyashúsnak, vadételnek és gombának.

Az oregano – népi nevén szurokfű – kiváló levesek, mediterrán jellegű sültek és tészták ízesítésére.

A tárkony a francia és az erdélyi konyha kedvelt fűszere, jellegzetes ízesítője raguknak, leveseknek, és borjúsülteknek.

A petrezselyem kiváló ízesítője különféle leveseknek sülteknek és köreteknek.

Fontos alapanyaga az asztali mustárnak, amely megtört és olajtól mentes fehér és fekete mustármag, ecet, só, bors, szegfűszeg, hagyma és tárkony keveréke.

A kurkuma sárga színe kitűnő ételszínező, indiai sáfránynak is nevezik. A Worcester-mártás és a currypor fűszerkeverék egyik alkotóeleme.

A gyömbér már Mátyás király udvarának is kedvelt fűszere volt.

A borókabogyó a hazánkban is honos, tűlevelű cserje termése. A gin alapanyaga.

Az eredeti sáfrány a világ legdrágább fűszere. 1 gramm szárított fűszerhez 200 növény bibéjét kell felhasználni.

Az alapleveket bőrökből, csontokból, inakból készítjük főzéssel, a mártás jellegének megfelelő fűszerező és járulékos anyagokkal.

A csontokat, a zöldségeket lemossuk, leforrázzuk.

Halcsontból, halfejből készítjük. A felhasználástól függően ízesítjük, alakítjuk ki a jellegét.

Ugyanaz az eljárás, mint a csont alaplé esetében. Készítéséhez szárnyas csontot, szárnyas aprólékot, zöldségeket használunk fel.

A feldarabolt csontokat és zöldségeket sütőben kevés zsiradékon vöröshagyma, cukor, paradicsompüré hozzáadásával megpirítjuk.

A barna alap léhez hasonlóan készítjük. A vad jellegéhez alkalmazkodva fűszerezzük.

Az alaplevekből készítjük az ún. rövid leveket is, az alap levek beforralásával.

Kiforralással készített, rövidre főzött levek, amelyekben fűszereket és egyéb anyagokat főzünk, majd leszűrjük.

A húskivonatot úgy készítjük, hogy a megfelelő alaplevet vagy rövid levet méz sűrűségűre befőzzük.

A megfelelő fűszereket (babérlevél, egész bors, tárkonylevél stb) kevés vízben, borban tárkonyecettel rövidre pároljuk, majd leszűrjük.

Az étel jellegének megfelelő alap lében a szeletelt gombaszárakat lassú tűzön rövidre bepároljuk.

A mártásokat rántással, habarással, lisztszórással, lisztes vajjal sűrítjük,

A Gerbeaud cukrászda és kávéház 150 éves fennállását egy csodálatos album megjelentetésével ünnepelte.

Illatos, zamatos, egészséges, könnyen emészthető, fontos szerepet játszik a kiegyensúlyozott táplálkozásban, véd a szív- és érrendszeri megbetegedésektől, magas a vitamin- és ásványi anyag tartalma, fogyasztjuk belsőleg és használjuk külsőleg.

A hozzávalókból a szokásos módon egy 20x30 cm-es csokis piskótalapot sütünk. utána elkészítjük a felvert budapest masszát. A tojások fehérjét a cukor egynegyedével majdnem teljesen felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot is, és így teljesen kemény habbá verjük. ezután óvatosan belekeverjük a mogyorót és a keményítőt, itt már habverő nélkül, nehogy összetörjük a felvert habot.

A burgonyákat mosás és hámozás után hosszában hasábokra vágjuk. Kevés tiszta szűz olívaolajban üvegesre dinszteljük a zúzott fokhagymát, majd beledobjuk az olajbogyót és jól összeforgatjuk. Hozzáöntünk egy pohár vizet és a feldarabolt krumplit.

A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a kávéskanálnyi cukrot és egy evőkanálnyi lisztet. (10-15 perc alatt felhabosodik.) A lisztbe beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot és a felfuttatott élesztőt, és kb. 2,5 dl langyos vizet.

A sütőipari fehértermékek – más néven péksütemények. Finomlisztből, járulékos dúsítóanyagok hozzáadásával, lazítással készített élelmiszerek. A péksütemények termékválasztéka túlszárnyalja a kenyérét. Alapanyaguk kizárólag a BL 55 jelzésű fehér búzaliszt azaz finomliszt, amely hófehér színű, apró szemcseméretű és a víz, amelyet részben vagy egészben a tej helyettesítheti.

Járulékos anyagok felhasználása nélkül készülnek, a sütőipar fehéráru-termelésének mintegy 40 %-át teszik ki.

A víz jelentős részét tejjel helyettesítik, ezenkívül kevés cukrot és margarint is felhasználnak készítésükhöz.

Összetétele a tejes tésztákéhoz hasonló, csak ugyanazon mennyiségű liszthez és tejhez közel kétszeres mennyiségű zsiradékot és cukrot használnak fel.

A változatlan mennyiségű tejen kívül viszonylag sok cukrot (10 %), zsiradékot (6-15 %) és liszt kilógrammonként 0,3 - 3,5 db teljes tojást tartalmaznak.

Magas zsírtartalmú (15-50 %), laza bélszerkezetű termékek, jellegüket tekintve a sütőipar és a cukrászipar határterületén helyezkednek el.

Minimum 50 %, de ennél általában több zsiradék hozzáadásával készítik, és valójában zsiradékréteggel elválasztott tésztalemez rendszerek.

A szegfűszeg egy trópusi fa virágzás előtt begyűjtött szárított bimbója. Kiváló ízesítője mindenféle édességnek, gyümölcsöntetnek, gyümölcslevesnek.

A majorannát a bor fűszerezésére már az egyiptomiak, a görögök és a rómaiak is használták. Ettől remélték a szerelmi vágy növekedését, és emiatt lett szent növény az ókori Görögországban.

A szárított citromhéj (Citrus limon) egyszerűen és takarékosan használható édességekhez. A citromhéj a citrom savanyú ízével szemben illóolajokat és egyéb aromákat is tartalmaz.

A rózsabors – amely nem tartozik a borsnövények családjába – édeskés és aromás ízű. A rózsaborsból hiányzó csípős íz révén alkalmas bármilyen étel harmonikus kiegészítőjének.

A Himalájából származó tiszta kristálysó 250 millió éves tengeri só, amely nagy nyomás alatt a hegy mélyén, minden környezeti szennyeződéstől mentesen alakult ki.

A Jalapeno paprika a legerősebb paprikák közé tartozik, erősségét a Tabasco paprikával lehet összehasonlítani. Legnépszerűbb Texasban és Mexikóban, ahol frissen, zöldségként fogyasztják.

Ez az ernyősvirágúak közé tartozó fűszernövény a Földközi-tenger keleti részén honos. Édes íze miatt az ánizst kenyerek, sütemények, mézeskalácsok, torták készítéséhez használhatjuk.

Skót eredetű, rozs-, búza-, kukorica vagy árpamaláta erjesztésével előállított, lepárolt és finom, jellegzetesen füstös zamatú gabona pálinka.

Kávénak a kávécserje termésének feldolgozott magját nevezzük. A kávészemeket pörkölik, megőrlik, majd ezután használják fel a kávéital készítéséhez.

Nagy népszerűségnek örvendenek a vendéglátásban a különböző kávékülönlegességek.

Ír kávé Eredeti néven: Irish Coffee. 4 cl ír whiskey és 2 kávéskanál nádcukor a forró feketekávéval speciális pohárba töltve.

A kávét előmelegített csészében, csészealjra helyezve, megfelelő méretű (mokkás vagy kávés) kanállal és alkalmanként fedővel szolgálják fel.

A külföldi kávé fogyasztók nagy részénél a kávéhoz kapcsolódó fogalmak nem egyeznek meg a magyar fogalmakkal.

A szénsavas bor egyfajta üdítő jellegű, gyöngyöző bor vagy habzóbor, amelynek szénsavtartalmát erjedésből származó szén-dioxid megtartásával, valamint visszajuttatásával, vagy szén-dioxid hozzáadásával alakítják ki.

Mustból közvetlenül erjesztett, vagy a borhoz adott cukorból zárt palackban vagy zárt tartályban képződött szénsavat tartalmazó szénsavas bor.

Az a borból készült szénsavas ital, amely szén-dioxiddal mesterségesen telített, borban oldott cukorból, borpárlatból és élelmiszer-előállítás céljára felhasználható ízesítő vagy zamatosító adalékanyagból készült likőrrel ízesített bor.

Szén-dioxid tartalmú meghatározott termőhelyű vagy asztali minőségi bor.

A szénsavas borok általában magas élvezeti értékkel rendelkeznek, szénsavtartalmuknál fogva jelentős a frissítő, üdítő hatásuk is.

Elkészítése: A porcukrot mélyebb keverőtálba szitáljuk. Az őrölt mandulát, a sütőport összekeverjük a liszttel. A sütőt 180 fokra (gáz: 2 fok.) előmelegítjük. A porcukorhoz adjuk a margarint, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, és a kézi mixer habverő villájával habosra keverjük.

Elkészítése: A csokoládét apró darabkákra tördeljük. A lisztet, a porcukrot, a sütőport összekeverjük. A csokoládé egyik felét edénybe tesszük a margarinnal, a kávéval, a tejjel együtt, és folyamatosan kevergetve lassú tűzön forrásig hevítjük. Simára keverjük, és hűlni hagyjuk.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük (180 C, gáz: 2 fok.), a formát előkészítjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, 1 csipet sóval, a darált dióval, a reszelt citrom- és narancshéjjal, valamint az őrölt fűszerekkel.

Elkészítése: Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a pálinkával. A sütőt előmelegítjük (200 C, gáz: 3. fok.). A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács-fűszerkeverékkel.

Elkészítése: A narancs héját lereszeljük, levét kinyomjuk. A cukrot, lisztet, a keményítőt, a sütőport, a mogyorót és pici sót összekeverünk. A tojásokat felverjük...

Színük szerint Fehér, Rozé, Vörös vagy Rouge pezsgőket különböztetünk meg.

A pezsgő fogyasztási hőmérsékleténél általános szabály, hogy a boroknál alacsonyabb hőmérsékleten történik.

A pezsgő megfelelő hőmérsékletét előhűtéssel biztosíthatjuk. Ha erre nem áll elegendő idő a rendelkezésünkre, akkor a pezsgő frappírozása szükséges.

A pezsgőknél a pohár formájának helyes meghatározása nagyon fontos, mert az íz érzékelésén kívül jelentősen hozzátartozik az ital élvezetéhez a pezsgés látványa is.

A palack és a poharak behozása. Általában hűtővederben asztalkendővel letakarva.

Vízben oldódó vitaminok élettani hatása, hiánybetegsége, előfordulása

Zsírban oldódó vitaminok élettani hatása, hiánybetegsége, előfordulása

Makroelemek élettani jelentősége, előfordulása, napi szükséglete

Elkészítése: A felkarikázott pórét olajban kissé megpirítjuk, liszttel megszórjuk, elkeverjük, majd a húslevessel felöntjük. Sóval, borssal fűszerezzük, és 30 percig főzzük.

Elkészítése: A húst besózzuk. Egy tepsit kiolajozunk és a szalonnaszeleteket az aljára fektetjük. A húsokat belerakjuk és a karikára vágott répával, vöröshagymával, fokhagymával, zöldpaprikával és paradicsommal befedjük.

Elkészítése A húst megtisztítjuk, és a hártyát lefejtjük. Ezután ujjnyi érmékre vágjuk, és kissé kiverjük, széleit beirdaljuk. 1 kávéskanál sóval, a borssal és leheletnyi cukorral behintjük, majd a forró olajban ...

Elkészítése: A bőrt bevagdossuk, szegfűszeggel megtűzdeljük, majd a húst sóval, borssal alaposan bedörzsöljük, és tepsibe fektetjük. Melléteszünk 4 fej félbevágott vöröshagymát és 1 babérlevelet, majd előmelegített sütőben, 200 fokon (gáz: 3. fok.) 2-2 1/2 órát sütjük.

Elkészítése: Vágjuk a húst kicsi hasábokra. Keverjük össze egy tálban a páclé anyagait. Forgassuk bele a húst. Hagyjuk állni amíg a recept többi részét el nem készítjük. Forraljunk egy lábosban vizet és tegyük bele a sót.

Elkészítése: A bélszínt lehártyázzuk, megborsozzuk, mustárral megkenjük. Megolajozott alufóliába csomagoljuk, hűtőszekrényben 3 napig érleljük. Utána 4 szeletre vágjuk, kissé kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, egy-egy szelet szalonnával körbetekerjük.

Elkészítése: A húst előbb vékony szeletekre, majd 2 cm széles csíkokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük. Az ecetes uborkát felaprózzuk.

A farsangi és karneváli mulatságok már az ókor óta próbálják vidámabbá tenni életünk újévbéli, vízkereszttől hamvazószerdáig terjedő szakaszát. Manapság mindenféle mulatságokkal, bálokkal, bőséges étkezésekkel és italozásokkal próbáljuk ellensúlyozni az undok, hideg tél okozta stresszt, no meg a fáradtságot.

Mikroelemek élettani jelentősége, előfordulása, napi szükségletük

Hús-, szárnyas-, vad-, és halételek kiegészítőiként fogyasztjuk, ezáltal még változatosabbá téve fő fogásainkat, fokozván az ételek tetszetősségét és étvágykeltő hatását.

A burgonyát használhatjuk fel szinte a leggazdagabb módokon.

Hazánkban legnépszerűbb a rizs, a búzadara és a kukoricaliszt köretek készítése.

A téli hónapokban általában kimerültebbek vagyunk, nehezen viseljük a korai sötétedést, és sok pihenésre van szükségünk – hiányzik a friss levegő, a napfény. Aztán egyszer csak azt vesszük észre, hogy van ereje a napsugaraknak, az elszáradt fűcsomók közül kikandikál a hóvirág, bontogatja szirmait a krókusz és felcsendül a madarak első trillázása. Nekünk, embereknek a természettel együtt, a természet részeként ugyanúgy szükségünk van a megújulásra ...

Breuss-kúra: Nagyon szigorú, folyadékmegszorítással is együtt járó lékúra, amely ma már nem számít korszerűnek...

Főzéssel vagy párolással a korszerű táplálkozásnak leginkább megfelelően a zöldségfélékből készíthetők igen változatos köretek.

A köretek jellegzetes kategóriája, ezeket készíthetjük otthoni körülmények között, de gyári kész és mélyhűtött tésztákból is.

A nyers vagy tartósított gyümölcsök vajban párolással, grillezéssel készítve a világos húsok kedvelt köretei lehetnek.

A vegyes köretek sokféle, eltérő színű, valamint szeletelésű alapanyagokból készített köretet tartalmaznak.

Napjainkban a legnagyobb változás az ételkészítésben a köretek területén következet be.

A gyümölcsök nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, ezért indokolt a fogyasztásuk.

Először jó kemény lisztpépet kell készítenünk. A tejszínt verjük kemény habbá és a felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük.

Legfőképp savanykás ízű almát használjunk a készítéséhez. Az almákat hámozzuk meg. A magházat alma magozóval vágjuk ki, illetve toljuk ki.

A zöldségeket megmossuk, lecsepegtetjük. A hagymát és a retket felkarikázzuk, a salátát darabokra vágjuk.

A gombát megpucoljuk, megmossuk, felszeleteljük. A sonkát is felszeleteljük.

A meghámozott nyers céklát fazékba tesszük, felöntjük vízzel, amit citromlével és köménymaggal ízesítünk.

Az ízesítőknek csak a fantáziánk (és az otthoni készletünk) szab határt, én a következőket használtam: 10-10 dkg aszalt szilva, aszalt sárgabarack, aszalt datolya, mazsola, mandula, dió, étcsokoládé, magozott meggybefőtt és körtebefőtt (esetleg friss alma), ízlés szerint pár csepp vaníliaaroma és reszelt narancshéj.

Ébenfekete királynő – a balzsamecet. Nagy múltra nem tekinthet vissza a magyar konyhában az olasz gasztronómiának ez az alapanyaga, igazság szerint nagyjából az utóbbi 30 évben terjedt el világszerte, ám Olaszországban már az ókorban is ismerték, használták, sőt, meg is énekelték, nevezetesen Vergilius és Apicius.

A sör is, mint annyi minden, megosztja az embereket, vannak rajongói, míg mások nem is értik, mit lehet ezen a kesernyés italon szeretni. Pedig a sör többet jelent egy egyszerű és alacsony alkoholtartalmú italnál, többet jelent a szokásos komló, maláta, víz, élesztő és a többi alapanyag keverékénél, erjedésük végtermékénél. Nem egy egyszerű innivaló, mely üvegekben, dobozokban arra vár a boltokban, hogy megvegyük, hanem egy olyan évezredes hagyományokkal rendelkező ital, melynek saját kultúrája, történelme, hagyományai vannak.

1 csapott evőkanál liszt 1,5 dkg, 1 púpozott evőkanál liszt 2 dkg

A francia konyhából származik a meleg mártások jelentős része. A legtöbb mártás készíthető ezeknek az alapmártásoknak a felhasználásával.

Az avokádót meghámozzuk, kimagozzuk és szeleteljük. A mandarint szedjük cikkekre, a banánt karikázzuk fel.

A spárgát alaposan megmossuk majd a felesleges (kemény) részét levágjuk. Sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük.

A salátát szétszedjük, alaposan megmossuk, majd lecsepegtetjük. Egy tálban a majonézt és a tejszínt kikeverjük, majd sóval, borssal, mézzel ízlés szerint fűszerezzük.

A karalábékat megmossuk, tetejüket levágjuk, és a belsejét kiszedjük.

Benzin, fluorid, gyógyszerkészítmények, nitrátok, ólom, rovarirtók, azbeszt-hulladék, mind megtalálhatók a vízben

A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, majd lehetőleg a paprikát, répát csíkokra vágjuk a többit szeleteljük (retek,hagyma).

A salátát leveleire szedjük, alaposan megmossuk majd megszárítjuk. Az almát kimagozzuk és kockára vágjuk.

A salátát szétszedjük, alaposan megmossuk és megszárítjuk, kisebb darabokra tépkedjük, esetleg újjnyi vastagságúra metéljük.

A meghámozott, metéltre vágott zellert leforrázzuk, és hűlni hagyjuk.

A kettévágott paradicsomok közepét kikanalazzuk, húsát apró kockákra vágjuk. A kikanalazott paradicsom belsejét passzírozzuk át.

A tojás sárgákat a cukorral, lisztel, vaníliás cukorral kikeverjük.

A megmosott csirkét (kívül-belül) megsózzuk, fűszerezzük kívül borssal, belül majoránnával.

A tojás sárgákat az olajjal, sörrel felverjük, és folytonos kevergetés mellett beleszórjuk a lisztet.

A megmosott kacsamellet töröljük szárazra, hosszában vágjuk félbe, majd kb. 2 cm vastagon felszeleteljük.

A rizst megpirítjuk kevés olajon, majd felöntjük 6 dl vízzel. Fel forraljuk és ízlés szerint fűszerezzük ételízesítővel.

A húst fűszerezzük sóval, borssal, oreganóval és sűrűn tűzdeljük fokhagymával.

Magyarországon törvény írja elő: csak az eredeti gyümölcsből, alkoholos erjedés útján, lepárlással és desztillált víz hozzáadásával készült kisüsti nevezhető pálinkának.

Alapja a gratin mártás. A besamelmártást legírozzuk, majd reszelt parmezán sajttal elkeverjük.

A tejet megmelegítjük és az élesztőt beletesszük felfutni. A lisztet egy nagyobb tálba öntjük és hozzáadjuk a sót és a cukrot.

A sárgarépákat sós vízben pároljuk félkészre, majd a joghurtot, a majonézt a citromhéjjal és a fokhagymával keverjük el.

A halakat ízlésünknek megfelelő darabokra vágjuk és citromlével meglocsoljuk.

A chilimártást és a szójamártást egy edényben felmelegítjük, és beletesszük a megtisztított keménytojásokat és hagyjuk állni pár percig.

A tésztát sós vízben főzzük ropogósra és öblítsük le. A tojásokat főzzük keményre és pucolás után vágjuk cikkekre.

A táplálkozás elengedhetetlen feltétele létünknek és ezért a konyhaművészet mindig rávilágít a különböző korok sajátosságaira, de mindennapi életünk jellegzetességeire is. A könyvesboltokban található számtalan szakácskönyv, egy-egy ismert szakács, televíziós személyiség főzőműsora ma is nagy népszerűségre számíthat, miközben sokan azt gondolják, hogy főzni mindenki tud.

Az egészséges élet szempontjainak figyelembevétele egybeesett azzal, hogy feléledt az érdeklődés a kisebb méretekben előállított élelmiszerek iránt. Az ínyenc utazók körében az olajbogyók és az olívaolaj mindig nagy népszerűségnek örvendett. Hiánypótló könyvünk azoknak segít eligazodni, akik kedvelik a mediterrán konyha remekeit és szeretnek egészségesen táplálkozni.

Az aperitif olyan ital, ami a stílus és az elegancia szinonimája. Elsődleges szerepe nem a szomjúság csillapítása, nem is az étel kísérése, azt hivatott elősegíteni, hogy a résztvevők ellazuljanak, és beszélgetésbe elegyedjenek étkezés előtt. Az aperitifek komplex italok, többnyire szigorúan őrzött, titkos recepttel, és történetük olyan lenyűgöző, akár egy regény.

Az Öt világrész vegetáriánus konyhája című kötetünk 250 recept segítségével nyújt átfogó képet a világ vegetáriánus konyhájáról. A receptek származási helye szerint szerkesztett kötet egyik legfontosabb újítása, hogy csak eredeti formájukban is húsmentesen készített ételek kerültek a kötetbe és nem olyanok, amelyekből kihagyták vagy mással pótolták a húst.

A csirkemell filéket vajon megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk. Amíg a hús sül, a tojásokat főzzük keményre, a brokkolit szedjük ízlésünknek megfelelő darabokra, és sós vízben pároljuk meg.

A paradicsomot és a főzőhagymát cikkekre vágjuk, a paprika magját eltávolítjuk és daraboljuk. Az uborkát hosszában félbevágjuk majd karikákra szeleteljük.

A fokhagymát felkockázzuk és a joghurttal, salátaöntettel elkeverjük, sóval, borssal ízesítjük(ez a joghurtos mártás).

A paprikák húsát apró kockára vágjuk, a paradicsomok felét pedig ketté. Az egészet egy tálra rendezzük, szórunk rá petrezselyem zöldet, mentát.

Vaj Összetétele leginkább tejzsírból és vízből áll, biológiai értékét tekintve magasnak számító étkezési zsiradék.

A zöldségeket megmossuk, a hagymát karikázzuk, a cukkínit legyaluljuk, az újkrumplit kockára vágjuk. A majoránnát és a kakukkfüvet apróra vágjuk.

A megmosott cukkínikat hosszában legyaluljuk, 2-3 csipet sóval megszórjuk. A paprika húsát kb 2 cm darabokra vágjuk.

A salátát és az almákat megmossuk. Az olajat, ecetet összekeverjük, hozzáadjuk a majonézt, mustárt, ízlés szerint sót, borsot.

A spárgák hegyeit levágjuk, hosszában kettévágjuk. A hagymákat szintén hosszában ketté vágjuk. A spárgákat megfőzzük, a hagymákat megpároljuk gőz fölött.

A főtt burgonyát cikkekre, a szárított paradicsomot apróra vágjuk. A fokhagymát összetörjük. A burgonyát és a paradicsomot összekeverjük az olajjal.

A burgonyát megfőzzük, és áttörjük. A fokhagymát összezúzzuk, és egy csipet sóval a burgonyához adjuk.

A dinnyék húsát és a bort helyezzük egy turmixgépbe elegyítsük őket, ezután hűtsük kb. fél órán át.

A felkarikázott mangót meglocsoljuk citromlével, majd sorban hozzáadagoljuk a karikára vágott hagymát, rucolát, felszeletelt gombát, apróra vágott petrezselymet.

A paprikát, gyöngyhagymát, zellert, és fokhagymát olívaolajon lepirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük, és hozzákeverjük a kakukkfüvet.

Az újhagymát felkarikázzuk, és forró olajon rövid ideig megfuttatjuk. Hozzáadjuk a zöldborsót és felöntjük az alaplével.

Metéltre vágjuk a zellert, majd a zellersalátával azonos módon megfőzzük. Ügyeljünk arra, hogy a zsengeségét megőrizze.

A gombafejeket megtisztítjuk, ezután sós, citromos vízben megfőzzük. Miután kihűlt, vékony szeletekre aprítjuk.

Apró kockákra szeleteljük a gyümölcsöket és triple sec-kel meglocsolva megfelelően lehűtjük. A tejszínt a konzerv gyümölcsleveket és a 100% narancs lét össze keverjük, ezután ezt is hűtjük.

A sertés húsos gerinccsontját nevezzük orjacsontnak. A gerinccsontot feldaraboljuk, leforrázzuk majd, az egész borsot, a vöröshagymát, a fokhagymát a leveshez adjuk

Először elkészítjük a marhahúslevest. Ezután megtisztítjuk a faggyútól az ököruszályt, alaposan megmossuk, majd 2 cm-es darabokra vágjuk.

A lisztből száraz rántást készítünk. A híg módon készített ököruszály levesből kb 4 dl-t lehűtünk, majd kikeverjük a paradicsompürével és a rántással.

A száraz babot a készítést megelőző este ajánlott beáztatni. A sertéscsülköt hideg vízben alaposan megtisztítjuk.

A tejmártást vajból, lisztből és tejből készítjük, más mártások alapjául szolgál.

Készítsünk egy világos, vajas rántást amelyet 4 dl forró alap lével felengedünk.

A hollandi mártás legfőbb alapanyagai a tejszín, tojás sárgája és a vaj. Önálló mártásként is alkalmazhatjuk, de alapmártásként is felhasználható.

Először fűszerkivonatot kell készítenünk. Ezután összeforraljuk a tárkonyecettel és fehérborral a felaprított vöröshagymát, tárkonyszárat, tört borsot, babérlevelet.

Első lépés egy sűrű besamelmártás készítése. Ha elég sűrű, levesszük a tűzről.

A besamelmártást legírozzuk, ezután reszelt parmezánnal és törött borssal elkeverjük.

A vöröshagymát és a póréhagymát felszeleteljük, majd vajon megpirítjuk. Megszórjuk liszttel, ezután felengedjük az előre elkészített csont lével

A fahéjat, a szegfűszeget, a fehérborral, és a citromlével rövidre pároljuk, majd leszűrjük és a sört hozzá adva fölforraljuk.

Elkészítjük a fűszerkivonatot. A fehérbort és vizet összekeverjük. A cukrot, a lisztet tojás sárgájával és egy kevés, borral simára kikeverjük

A hagymát felkockázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, daraboljuk. A kemény tojásokat karikázzuk. A hagymát olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot.

A tojások sárgáit a sóval elkeverjük, hozzá adjuk a lisztet, tejet, elkeverjük és a végén hozzáadjuk a parajt.

A májat előkészítjük, lapokra vágjuk. A hagymát, újhagymát karikázzuk. A paradicsomot héjától, magjától megszabadítjuk, és kockára vágjuk, a szalonnával együtt.

Az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk, magját eltávolítjuk és felkarikázzuk.

Tisztítsuk meg a kelvirágot, öblítsük át többször, majd sós vízben főzzük félpuhára. Ha megfőtt, a főző levében hűtsük le a kelvirágot.

A gombafejeket alaposan megtisztítjuk, leválasztjuk a gombaszárakat. A fejeket hideg vízben többször átmossuk, majd a lemezekkel lefelé fordítva konyharuhán felitatjuk róluk a vizet.

Besamelmártást készítünk, amit legírozunk, és rákvajjal montírozunk.

A borjú- és marhacsontot apróra feldaraboljuk, és kevés zsírban barnára pirítjuk. Karikára vágjuk a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, gombaszárat, majd hozzáadjuk a csontokhoz és tovább pirítjuk

Első lépésben el kell készítenünk egy bársonyos mártást. Ez lesz az alapmártásunk.

Készítünk egy világos, vajas rántást amit felengedünk a leszűrt halalap lével, majd sóval ízesítjük, és összeforraljuk.

Fehérbor mártás az alapja, először ezt kell elkészítenünk. Ha kész, 1 adag parajpürét is előállítunk.

Alapmártása a hollandi, ezt elkészítjük, majd a tálalás előtt közvetlenül gondosan hozzákeverjük a tejszínhabot.

Alapmártása a hollandi mártás, ennek az elkészítése az első munkafolyamat, majd ezt követi a parajfőzelék elkészítése.

A hollandi alapmártáshoz frissen facsart és leszűrt narancslét keverünk, ezután narancs héjat reszelünk, majd ezt is hozzákeverjük.

Alapmártása a barnamártás, ezt madeiraborral beízesítjük, ezután összeforraljuk.

Elkészítjük a barna alapmártást tokaji szamorodni felhasználásával, ezután szőlőszemekkel összeforraljuk.

A sárgarépát, petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, ha kész leszűrjük.

A sertéscombot megsütjük, és kihűtjük. A burgonyát a tojással megfőzzük, majd hűtjük és hámozzuk.

A sertéscombot megsütjük, és kihűtjük. A burgonyát a tojással megfőzzük, majd hűtjük és hámozzuk.

A sárgarépát, petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, ha kész leszűrjük. Sós vízben, héjában megfőzzük a burgonyát, ezután leszűrjük, és meghámozzuk.

Először egy tartalmas csontlét készítünk, amit ha megfőtt leszűrünk. Ezután hozzákeverjük a kukoricapelyhet és az egészet megsózzuk.

Először egy tartalmas csontlét készítünk, amit ha megfőtt leszűrünk. Ezután hozzákeverjük a kukoricapelyhet és az egészet megsózzuk.

A húsleveshez hasonlóan az alapanyagokat feltesszük hideg vízben főni.

Az élesztőből kevés tejjel, és liszttel kovászt készítünk, majd a maradék hozzávalókból a kakaópor, és pici tej kivételével összekeverjük a megkelt kovásszal. Ezután a tésztát megfelezzük, majd az egyik felébe beledolgozzuk a kakaóport, és a pici tejet.

A tésztához szükséges hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd két kb. 5 mm vastagságú lapot sütünk belőle. A kisült lap egyik felét még melegen 12 db egyenlő kockára felvágjuk...

A vajas tésztából két egyenlő lapot nyújtunk, és 200-220 fokos hőmérsékleten kisütjük. Közben a tojásfehérjét a cukor ¼ részével kemény habbá verjük. A maradék cukrot erős hólyagpróbáig főzzük, majd a fehérjébe csurgatjuk, és kihűlésig keverjük.

A 3 tojásból, 8 dkg cukorból, 8 dkg lisztből, kevés vaníliás cukorból piskótamasszát sütünk. A tortalap nagyságúra kinyújtott tésztát kisütjük, kettészeljük, megkenjük a barackjammal. ...

A mandulakarikát három lapba vágjuk. A marcipánt és ételfestéket a tejszínhab ¾ részével összekeverjük. A felolvasztott és visszahűtött zselatint belekeverjük. A tortát betöltjük a mandula tejszínkrémmel, oldalát és a tetejét lekenjük.

A linzertésztához valókat összegyúrjuk, és a hűtőbe tesszük pihentetni. A hajó formákat vékonyan kibéleljük a linzertésztával. 220 C˚-on 5-6 percig sütjük. Ha kihűlt, kiszedjük a tészta hajócskákat a formából, és a belsejüket kikenjük a sárgabarack ízzel.

A vajastésztát 300 g és 400 g-os részekre osztjuk. A 300 g-os részből egy 10 cm széles 70 cm hosszú csíkot nyújtunk. Erre hosszában ráhelyezzük a piskóta csíkot, amely szélessége 7 cm, majd a lecsurgatott alma befőttet vaníliás krémport és a citromhéjat összekeverjük és egyenletesen hosszában felrakjuk.

Elkészítjük a kakaós piskóta masszát, amit 21 cm x 15 cm-es téglalap alakúra kenünk ki, kipapírozott sütőlemezre. 180 C˚-on kb. 10 percen át sütjük. A lapot hagyjuk kihűlni, majd az egyenetlen széleket levágjuk.

Megtisztítjuk az egreseket. A vizet sózzuk, cukrozzuk. Tejfölös habarást készítünk, és mikor forr a levesünk, ezzel besűrítjük.

A világ egyik legrégibb fűszerező alapanyaga, amely elválaszthatatlan az ázsiai konyhától, Kínából származik ...

Az első pohár után olyannak látod a dolgokat, amilyenek, a második pohár után olyannak látod őket, amilyennek szeretnéd őket, a harmadik pohár után olyannak látod őket, amilyenek valójában, s ez a legszörnyűbb dolog a világon…

A tojásokat keményre főzzük és lehűtjük, meghámozzuk, majd hosszában ketté vágjuk. Ha ez megvan, el kell készítenünk a tojáskrémet úgy, hogy a főtt tojások sárgáját vajjal elkeverjük, ezután áttörjük.

Elkészítjük a töltött tojásokat, oly módon, mint a kaszinótojást. Heringsaláta talapzatra remulád mártást öntünk, és erre helyezzük a töltött tojásokat

Megfőzzük a tojásokat, közben az előkészített libamájból elkészítjük a libamájpürét, majd meghámozzuk a tojásokat, félbevágjuk, és tojáskrémet készítünk.

Meg főzzük a sonkát, majd a főzőlevéből aszpikot készítünk. Ezután szükségünk lesz egy hosszúkás, téglalap alakú formára, amit kibélelünk az aszpikkal, majd megtöltjük

Béarni alapmártást készítünk, melyhez húskivonatot adunk, majd mindezt felengedjük borpárlattal.

Elkészítünk egy barna alapmártást, amit Egri bikavérrel lassan összeforralunk.

A hagymát, gombát és petrezselyem zöldet finomra vágjuk, majd vajban megpirítjuk, a törött borssal ízesítjük.

Elkészítjük a zsemleszínű rántást, amit felengedünk a csont lével. Elkeverjük a paradicsompürét, sóval, kevés cukorral.

Barna mártást készítünk, amiben cukrot pirítunk. Felszeleteljük a vöröshagymát, beletesszük az elkészült barna mártásba, összeforraljuk

Elkészítünk egy zsemleszínű rántást, amit csont lével felengedünk.

Elkészítjük a világos rántást, apróra vágjuk a kaprot, majd hozzá adjuk. Folytonos kevergetés mellett felengedjük a csont lével.

A tojást, a halhúst megfőzzük, a tojást meghámozzuk, ha kész lehűtjük. Elkészítjük a zellersalátát, közben meghámozzuk az almát és fel kockázzuk.

Az almát meghámozzuk, kettévágjuk, a magházat eltávolítjuk és daraboljuk. Kisebb edénybe öntjük a bort, beletesszük az almát

A májkrémet és a tejfölt összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a borpárlatot, borssal ízesítjük, majd összekeverjük.

A gombákat megtisztítjuk, szárukat kivágjuk. A darált húst 2 ek. olajon megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük, és kevés vízzel megpároljuk.

A hagymát, sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk. Az ecetet, a vörösbort, és a fűszereket összekeverjük.

A sárgarépát hámozás után csíkokra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk. Fűszervajon megpároljuk a sárgarépát, újhagymát, és a zöldborsót.

A Délnyugat Ázsiából származó, de Európában és Észak-Amerikában is elterjedt, akár 2 m magasra is megnövő fűszer- és gyógynövényt már az ókorban is ismerték és kedvelték. Levele, szára és föld alatti gyökere is alkalmas a fogyasztásra.

Ezzel a névvel nemcsak a fűszerkeveréket illetik, amely a gyarmatosításnak köszönheti elterjedését világszerte, hanem a vele készült keleti fogásokat is ...

A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük. Apránként hozzászórjuk a liszttel elkevert sütőport. Majd hozzáadjuk a gyümölcsjoghurtot és a vaníliaaromát, végül az olvasztott vajat. Legvégül az olvasztott csokit keverjük bele, de csak laza, elnagyolt mozdulatokkal, hogy márványos színű tésztát kapjunk.

2 dl langyos vízben 1 kávéskanál cukorral és 1 kis evőkanálnyi liszttel felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe beleütjük a tojásokat, beleszórjuk a sót és tenyerünk között belemorzsolunk szárított oreganot és bazsalikomot. Ha az élesztő megkelt, ráöntjük a lisztre és még kb. 2-3 dl langyos vizet is hozzáadunk. ...

A magyar törvények alapján a brandy a borpárlat finomításával és érlelésével előállított, 40-50 % alkohol tartalommal rendelkező szeszes italként definiálható.

Kizárólag a francia Charente megyében található Cognac városában, és annak közvetlen közelében lévő szőlőtermelő vidékekről származó, de leginkább a felle blanche nevű szőlőkből készített borpárlat nevezhető Cognacnak.

Dél-francia szőlőtermelő vidékekről származó, a konyakhoz hasonló, különleges minőségű védett borpárlat. Előállítása több munkafolyamatban különbözik a konyakétól

Elkészítjük a hollandi mártást alapnak, melyhez közvetlenül a tálalás előtt vörös kaviárt és olvasztott rákvajat keverünk.

Először a csontlét kell elkészítenünk. Ezután következik a világos rántás, amit a kész csont lével felengedünk, majd kiforralunk.

A sóskát alaposan megtisztítjuk, azután hagymás zsíron megpároljuk. Megszórjuk liszttel, felengedjük csont lével, és összeforraljuk.

A gombafejeket gondosan megtisztítjuk, majd megsózzuk. Először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk és bő, forró olajban ropogósra kisütjük.

Alaposan megtisztítjuk a paradicsomokat, meghámozzuk, majd szeletekre vágjuk. A felszeletelt paradicsomot besózzuk és 1 órán át félre tesszük.

Majonézmártást készítünk, amit fehérborral, tejszínnel lazítunk, ehhez hozzáadjuk a mustárt, a porcukrot, citromlevet

Tálba helyezzük a tojás sárgáját, és a mustárt, megsózzuk, elkeverjük. Ha kész, az olajat állandó kevergetés mellett, fokozatosan

Elkészítjük a majonézt, amihez citromlevet, cayenne-i borsot és egy kis adag tejszínt adunk

A burgonyát hajában feltesszük főni. A szalonnát csíkokra vágjuk, a hagymát, paprikát megtisztítjuk, majd apróra felszeleteljük. A woktálban kevés olajon megpirítjuk a szalonnát.

Alaposan megtisztítjuk a gombákat, apróra vágjuk, elkeverjük a tojással, sóval, borssal, majd hűtőben lehűtjük. A paradicsomokat megtisztítjuk, magvas részét karalábé vájóval óvatosan eltávolítjuk

Személyes hangvételű kulináris kézikönyv a magyar konyháról, étkezési szokásokról, borvidékekről. Tucatnyi étterem- és kávéház ismertetése; piacok, speciális kisboltok; gasztronómiai városnézés, egynapos kirándulások Szentendrére, Rómaifürdőre; gasztronómiai és borfesztiválok országszerte; borvidékek ismertetése szállásjavaslatokkal. Praktikus tudnivalók (megközelítés, nyitva tartás, árak), terjedelmes kétnyelvű gasztronómiai szótár.

Jamie Oliver, a népszerű brit szakács gondolt egyet, és létrehozta főzőiskoláját. Tizenöt fiatalt vett maga mellé, megtanította őket a főzés alapvető fogásaira, majd megnyitotta velük Fifteen nevű, elegáns éttermét Londonban. Ebben a könyvben amolyan „szakácsművészeti gyorstalpalót” kapsz, kedves olvasó.

A rántásos sűrítés bármikor helyettesíthető akár reszelt sajt ételhez adásával.

A velős csont esetében úgy előzhető meg, hogy kifojjon a velő a főzés során, hogy a csont mindkét végét

Sebaj. Megtisztítunk 1 burgonyát, majd meghámozva, nyersen a forrásban lévő levesbe téve, néhány perc alatt felszívja.

Farsírt készítésénél a tojást bármikor helyettesíthetjük reszelt nyers burgonyával.

Ha a karfiol kissé megsárgult, töltsük meg a főzőlevét gazdagon tejjel, és ismét fehér lesz.

Ha a kockacukrot, mellyel a teánkat ízesítjük bedörzsöljük friss narancshéjjal, kiváló íz hatást érhetünk el.

Ha azt vesszük észre, hogy a nyaralóban felejtett vaj az avasodás jeleit mutatja, még mindig felhasználható

Ha azt vesszük észre, hogy megráncosodott, a fonnyadás jeleit mutatja a zöldségünk, ez azért van, mert a folyadék

Ha több tojásfehérjénk megmaradt, mert nem használtuk fel, a fogyasztóba helyezve hosszú időn át eltartható.

Tojássárgáját, tejszínt keverünk az ételhez. Általában krémleveseknél és mártásoknál alkalmazott sűrítési eljárás.

Az étel vajdarabkák hozzáadásával történő sűrítése. Mártásoknál és krémleveseknél egyaránt alkalmazott

Ha a burgonyán zöld foltokat vélünk felfedezni, az nem más, mint a szolanin nevű glüko-alkaloida

Azért is érdemes többek között a gyümölcsök rendszeres fogyasztása, mert így a szervezetünk kevésbé

Teának a teacserje leveléből készített, frissítő hatású forrázatot nevezzük, amely élénkítő hatása a koffeintartalma miatt a kávéhoz hasonló

Célja, hogy az alapanyagokat emészthetőbbé tegyük a rostok szétroncsolásával, nagyobb felületűre bontsuk azokat.

A húsvágótőke alá célszerű gumilapot helyeznünk, ennek hiányában megteszi egy konyharuha több rétegbe hajtása

Az ételeket sok esetben liszttel sűrítjük, viszont van néhány más jellegű eljárás is.

A kelvirágot alaposan megtisztítjuk, majd sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és óvatosan rózsáira szedjük.

Tálba tesszük a lisztet, fokozatosan adagolva hozzáadjuk a folyadékot (vizet, tejet, tejfölt) és habverővel simára elkeverjük

A bundázás célja, az ételek változatosabbá, ízletesebbé, táplálóbbá tétele, és az íz anyagok, az étel nedveinek megtartása.

Ha zavaros húsleves, vagy a kocsonya, esetleg az aszpikot szeretnénk tisztává, átlátszóvá tenni, nincs más dolgunk, mint a tojás fehérjéből kevés víz hozzáadásával gyenge habot verni,

Gyakran használt eljárás, amelynek célja a durvább rostú anyagok emészthetőbbé tétele. Ez a igényesebb elkészítési módok egyik fontos módszere

Krémek, aszpikok, zselék szilárdítását zselatinnal végezzük. A zselatint hideg vízben feloldjuk

A habverés a tojás fehérjének, és a tejszínnek a lazítási módja. A felverés célja, hogy levegőt juttassunk az anyag részecskéi közé

A megtisztított zöldségeket felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd szitán áttörjük.

Megtisztítjuk, meghámozzuk az őszibarackokat, kettévágjuk, kimagozzuk. A barack egyharmadát apró kockákra szeleteljük

Általában alacsonyabb alkoholtartalmú, cukor, gyümölcs vagy meghatározott növénykivonatok, fűszerek hozzáadásával készült ízesített szeszes italok

Megkülönböztetünk fekete, zöld és sárga teát, melyek ugyanarról a növényről származó levelekből, csak más, eltérő eljárással készített teák

A hazai teafogyasztásban is egyre gyakrabban találkozunk különleges teaitalokkal

A gyógynövénylikőröket az enyhén kesernyés ízük miatt könnyen megkülönböztethetjük az édesebb társaiktól.

Kesernyés és aromatikus íz világa határolja el a többi likőrtől, nem ritkán találkozhatunk ebben a csoportban az erősen keserű, és egyben magas alkoholtartalmú likőrökkel is

Egyfajta kolostorlikőr, melyet először Franciaországban, La Grande Chartreuse-ben a Kazthauzi szerzetesek készítették, innen ered a neve is.

Franciaországból származik, először a benedekrendi szerzetesek készítették, gyógynövények, gyógyfüvek, és borpárlat felhasználásával

A tyúkot a tyúkhúsleveshez hasonlóan készítjük elő, azután puhára főzzük. Az egész borsot fűszerzacskóba téve helyezzük a levesbe

Elkészítjük a burgonyagombócokat, a húst felkockázzuk, a zöldségféléket téglalap alakú csíkokra, a gombát szeletekre vágjuk, a kelvirágot pedig rózsáira szedjük

Alap lének a kenyeret leforrázzuk, együtt erjesztve a korpa lével, ez lesz a cibere. Ha elkészült a cibere leszűrjük

A kis húsfazék egy francia étel különlegesség, amelyet marhahús és tyúkhús együttes felhasználásával készítünk el

Egy tálra halmozunk eltérő szeletekre vágott sajtokat, változatos formában. Vajrózsákat, retekből csillagokat alakítunk ki

Igen közkedvelt fogyasztási formája a vajjal, áttört, elkevert változat

Először is a juhtúrót egy üvegtányér közepén ízlésesen elhelyezzük. Vajat szeletelünk, amit ezután a juhtúró köré rakunk

A sertészsírt lábasban melegítjük, a hagymát finomra vágjuk, hozzáadjuk a zsírhoz, gyakori kevergetés mellett aranybarnára pirítjuk

Pörkölt alapot készítünk. Az ürühúst apró kockákra daraboljuk, majd a pörkölt alaphoz adjuk

Alapja a supreme mártás, ehhez kockára vágjuk a gombát, vajon megpároljuk, hozzáadjuk

Elkészítjük a béarni mártást, amihez paradicsompürét keverünk közvetlenül a tálalás előtt.

Barnamártást készítünk, kockára vágjuk az ecetes uborkát, majd mustárral, törött borssal, cukorral

Elkészítünk egy zsemleszínű rántást, fokhagymát reszelünk, amit hozzá keverünk, majd az egészet csont lével felengedjük

Készítése hasonló a fokhagymamártáshoz, annyi eltéréssel, hogy kevesebb rántást és fokhagymát használunk fel,

Meghámozzuk az ecetes uborkát, ezután felkockázzuk. Ha ez megvan, készítünk egy világos rántást

A cikkekre vágott csiperkegombát, felkockázott füstölt szalonnával és egy kevés hagymával megpároljuk, amíg a leve el nem fő

A gombafejeket megtisztítjuk, leszárítjuk. Ezalatt zsírban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, és a libamájat.

A sültből visszamaradt zsírt serpenyőben lepirítjuk. Ha a zsiradékunk elkezd sercegni, hozzáadjuk a paradicsom sűrítményt

A gombákat alaposan megtisztítjuk, szárát eltávolítjuk, amelyet feldarabolunk apróra.

Az előkészített alapanyagokat rövid ideig zsiradékban hevítjük, ezután öntve fel folyadékkal, melyben készre pároljuk azokat

A húsokat és zöldségeket kevés zsiradékban folyamatosan kevergetve, magas hőfokon, hirtelen megsütjük

Zöldségeknél alkalmazott eljárás, melynek célja a zöldségek lágyabb íz harmóniájának kialakítása, üde, zsenge színük megőrzése

Kétféle módját ismerjük. A szabadtéri, és a zárt térben történő sütést

Az arab konyha jellegzetes, aranysárga alapanyaga és egyben jellemző, gyakori, változatosan elkészíthető és ízletes fogása is. A jelképes, misztikus étel nélkül nem múlhat el ünnep, vagy bármilyen - legyen akár vidám, akár szomorú ... Semmihez sem hasonlítható, frissen őrölt fűszerekkel gazdagított aromája a közös étkezés koronázatlan királynőjévé teszi.

A Dél-Afrikában őshonos cserje egy-másfél méter magasra nő és tüskeszerű, éles levélkéket hajt. Vadon is megterem, de népszerűségének növekedésével párhuzamosan szaporodtak el a Redbush (vörös bokor) ültetvények is, ahol a növény termesztése és feldolgozása a mai napig is vegyszermentesen, teljesen természetes körülmények között történik.

A margarint a cukorral gőz fölött felolvasztjuk. Beleütjük a tojásokat, és a csokipudingot, és folyamatosan keverjük, majd lehúzzuk a tűzről. A nápolyit csíkokra vágjuk és a forró csokis masszába borítjuk. Hozzáadjuk a diót, vagy mandulát, és a mazsolát, vagy aszalt gyümölcsöket.

A tojások fehérjét robotgéppel keményre felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot. A lisztet, a sütőport és a kókuszreszeléket fakanállal, laza mozdulatokkal belekeverjük a cukros habba. Sütőpapírral kibélelt kb. 26x36 cm-es tepsiben légkeveréses sütőben 160 oC-on tűpróbáig készre sütjük, majd kihűtjük.

A szalonnát kockázzuk fel, majd lassan pirítsuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, hozzáadjuk a szalonnához, és üvegesre pároljuk

A metéltre vágjuk a zöldségeket, majd vajon megpároljuk. Hozzáadjuk a fűszereket és a finomra vágott petrezselyem zöldet

A hagymát finomra vágjuk, majd üvegesre pirítjuk. A fokhagymát összezúzzuk, a kelkáposztát pedig metéltre vágjuk

A marhafartőt a csont alaplében puhára főzzük. Ezalatt megtisztítjuk a zöldségeket, majd a fejes káposztát kockákra, míg a többi zöldséget batonokra daraboljuk

A savanyú káposztát átöblítjük, ezzel csökkentve a savanyúságát, majd feldaraboljuk

Ha friss zöldfűszereket használunk, akkor mossuk meg és szárítsuk le. Ezután vágjuk fel apróra, tegyük az alaplébe, majd tegyük fel főni

A borsra emlékeztető ízű fűszer, kiválóan alkalmas a babhoz, a káposztához

Indiából származó, a gyömbérfélék családjába sorolt növény őrölt magja

A távol-keleti, mexikói, és a dél-amerikai konyhában igen elterjedt ez a zöld, leveles, intenzív aromájú fűszernövény

Apró, karakteres ízű, hosszúkás alakú termés, kenyérbe, sós süteményekbe, sajtokba

India egyik legnépszerűbb fűszere, de mexikóban, a thai, közel keleti konyhák is alapvető

A mirtuszfélék családjába tartozó fafaj, melynek borsra emlékeztető termését alkalmazzák fűszerként

Az „ernyősök” családjába tartozó édeskés, enyhén ánizsos íz hatású fűszernövény

Három fajtáját különböztetjük meg: az édesnemes, a félédes, és a csípős. A magyar konyhában a legelterjedtebb

A kelvirágokat megtisztítjuk, kiáztatjuk, majd sós vízben megfőzzük

A spárgák végeiből 0,5 cm-t levágunk, egyenletesre szeletelve azt, majd speciális csirágtisztítóval a végétől a fej irányába haladva lehántoljuk

A tésztát újjnyi hosszúságú darabokban tesszük fel sós vízben, állandó kevergetés mellett főni. Ha megfőtt átöblítjük, lecsepegtetjük

A füstölt szalonnát felkockázzuk apróra, majd félig kisütjük. Ezalatt a pácolt hátszínt ledaráljuk

Felkockázzuk a zellergumót, és kevés zsíron megpároljuk. Ha kész puhára főzzük.

Elkészítünk egy világos rántást, amit felengedünk csont lével, majd kikeverjük és összeforraljuk

A hagymát finomra vágjuk, majd zsírban megpirítjuk. A petrezselymet szintén finomra vágjuk, a gombát felszeleteljük

A meggyet megtisztítjuk, kimagozzuk. A vizet enyhén sózzuk, beletesszük a citromhéjat, fahéjat, szegfűszeget

Az almát megtisztítjuk, meghámozzuk, és felkockázzuk. Beletesszük a vízbe a cukrot, sót, szegfűszeget, fél citrom héjját

Legelső termesztett növényeink egyike közel annyi idős, mint maga a mezőgazdaság - már 5000 évvel ezelőtt ismerték, fogyasztották és vallási rítusokhoz is használták. Az ókori kultúrákban alig volt még egy ilyen táplálék – hacsak nem a vöröshagyma – amely olyan nagy becsben lett volna, mint a fokhagyma.

3 dkg vajat felolvasztunk és megizzasztunk rajta egy púpozott evőkanál lisztet. Egy egész fej fokhagymát megtisztítunk és a gerezdeket (legalább 8-10 darabot!) fokhagymapréssel belenyomjuk. Hozzáadunk fél liter húslevest - ennek híján fél liter vizet és egy leveskockát.

33 dkg megtisztított fokhagymát fokhagymaprésben szétnyomunk, majd egy lezárt üvegfazékban 10 napig áztatjuk 3 dl 96%-os, gyógyszertárban kapható tiszta szeszben. Naponta egyszer összerázzuk, hogy a fokhagyma hatóanyagai alaposan kioldódjanak. 10 nap elteltével a tömény, ragacsos, fokhagymakivonatot tiszta gézen átszűrjük.

Egyik legősibb termesztett növényünk, már időszámításunk előtt több ezer évvel ismerték, a fokhagymával közel egykorú. Közép-Ázsiából került hazánkba Dél-Európán és a Balkánon keresztül, de nem hiányozhat az igazi magyaros konyhából. Ma már nagyon sok fajtáját termesztik, amelyek nem csak külső megjelenési formájukban, hanem hatóanyagtartalmukat tekintve is különböznek egymástól.

A hagymát 2-3 mm vastagságú karikákra szeleteljük, gyűrűire szedjük, és kissé besózzuk. A tésztamasszához a tojás sárgákat, a lisztet és a tejet a kevés sóval együtt simára keverjük. Majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és a tojások felvert fehérjét. A hagymakarikákról papírtörülközővel leitatjuk a levet, amit a sótól engedtek. Majd egyesével megforgatjuk a tésztamasszában és bő olajban kisütjük.

Fél kiló friss, vagy mirelit epret ízlés szerinti mennyiségű mézzel, vagy cukorral össze turmixolunk, majd szitán átpasszírozzuk, hogy az apró magvaktól megszabaduljunk. Mikrohullámú sütőben folyósra, de nem forróra megolvasztunk 4 dkg vajat, amelyhez 4 dkg lisztet keverünk.

Héjában megfőzzük a burgonyát, leszűrjük, ezután hámozzuk, lehűtjük. A keményre főtt tojást meghámozzuk, és felkarikázzuk

Először el kell készítenünk a franciasalátát, orosz hússalátát, tartármártást. Ha ezzel megvagyunk, a paradicsomokat megmosunk

Az alaposan megtisztított gombák szárait eltávolítjuk. A gombafejeket citrommal bedörzsöljük, majd sós, citromos vízben megfőzzük

Elkészítjük a tojáskrémet, de úgy, hogy szardellapasztával elkeverjük. A szardellapaszta elég sós, ezáltal általában a tojáskrém sózását elhagyjuk

Zsírmentes csont alapléből készítjük el az aszpikot, miközben bevert tojásokat készítünk, majd hideg vízbe helyezzük

Piros Arany krémmel egy kevés mustárt elkeverünk, majd a keveréket hozzáadjuk a majonézmártáshoz

A fogast kifilézzük, megfőzzük, és óvatosan darabokra szedjük. Eközben a tojásokat is megfőzzük, majd meghámozzuk

A gondosan előkészített pontyot kifilézzük, majd sűrűn beirdaljuk a szálkákra merőlegesen, ezután besózzuk

A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk, közben az aszpik felét temperáljuk. A süllőt kifilézzük, bőrét lenyúzzuk

A süllőt kifilézzük, majd a bőrét nyúzzuk. Tartalmas halalap levet készítünk a fejből és a többi csontból

Elkészítünk egy adag majonézt, amihez hozzáadunk főtt, áttört hideg parajt, sót, apróra vágott metélőhagymát

Az elkészített vajastésztát kinyújtjuk kb. 2-3 mm vastagságúra, ezután hullámos szélű, kb. 5-6 cm átmérőjű, tésztaszaggatót lisztbe mártunk

Készítünk egy ízletes tavaszi ragut, amelyet kevés supréme mártással elkeverünk, hogy jól formázható tölteléket nyerjünk

Finomra vágjuk a vöröshagymát, majd vajban lepirítjuk. A gombát megtisztítjuk, felkockázzuk

Nagyobb tepsibe beleöntjük az olajat, beletesszük a sárgarépát, a cikkekre vágott vöröshagymát, a zellert, és a fokhagymát, majd összekeverjük

A palacsintákat kisütjük, majd elkészítjük a paprikás csirkét. Ha ez megvan, csirkét kiemeljük a paprikás mártásból

Elkészítjük a majonézmártást, amelyet langyosra lehűtött folyékony aszpikkal összekeverünk

Elkészítjük a fehérmártást, melyet kiforralunk, ha megvan a felszínén keletkezett bőrösödést, és zsiradékot gondosan eltávolítjuk

Elkészítünk egy sós linzertésztát. Ha ez megvan, a sót tejszínben feloldjuk, majd a liszttel szétmorzsoljuk a vajat

Elkészítjük a parajpürét. Megfőzzük a borjúvelőt, és a marhahúst, ha megvan, finomra aprítjuk a velőt, a marhahúst pedig ledaráljuk

Először a palacsintákat, azután a velős tölteléket készítjük el. Finomra vágjuk a vöröshagymát, vajban megpirítjuk

A vajas pástétomot általában úgy készítjük, hogy személyenként 1 vagy 2 db jusson mindenkinek

A vajas pástétomot elkészítjük, közben megfőzzük a jércét, majd kiemeljük és lehűtjük

Elkészítjük a vajas pástétomokat, és a paprikás csirkét.

Miután minden hozzávalót kimértünk, átszitáltuk a búzadarát, egy tálban elkeverjük a zsírt

Egy keverőtálban alaposan elkeverjük a tojást, a lisztet, a tejet, a sót oly módon, hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen

Egy tepsit kikenünk zsírral, lisztezzük, közben kemény habot verünk a tojásfehérjéből

Gondosan megtisztítjuk a burgonyákat, majd héjában megfőzzük, ha kész, a hűtést követően meghámozzuk

Egy tálban habosra keverjük a vajat. Külön-külön adjuk hozzá az egész tojásokat, melyeket eldolgozunk a vajjal

Kikeverjük a palacsintatésztát csomómentesre, majd teflonserpenyőben megsütjük

A zsemle felét beáztatjuk, kicsavarjuk, a másik felét pedig apró kockákra vágjuk

Alaposan megtisztítjuk az egreseket, majd vízben feltesszük főni, melyet sózunk, cukrozunk

Sült libamáj, kaszinótojás, Gundel-saláta, vitapricos gombasaláta, apró süllőtekercsek fonyódi módra

Limfjord-osztriga, svéd gombasaláta, rákkal töltött tojás, heringsaláta, füstölt angolna

Libamájjal töltött tojás, fácánhab, őzpástétom, főtt articsóka, sárgadinnye

Piros kaviár vajastésztában, vadpástétom, pácolt medvetalp, hideg lazac, olajos zöldségsaláta

Bevert tojás paradicsomos aszpik talpazatra helyezve, paradicsompürével ízesítve

A megvajazott toast kenyérre először salátalevelet, majd arra kicsontozott csirkesültet

A sült fácánszeleteket megkenjük libamájpürével, fehér zománcmártással áthúzzuk, szarvasgombával díszítjük

Félkemény tojásokat soubis mártással bevonjuk, tetejére zöld-és paradicsompaprika-díszítést teszünk

Turbolyával meghintett félkemény fürjtojást csirkemellből és szarvasgombából készített

Paprikás zománcmártással bevont, bőr nélkül főtt jércehúst tárkonylevelekkel díszítjük

A bevert tojásokat kocsonyázzuk, remoulád mártással elkevert, kockára vágott főtt halból

Omlóstészta-kosárkákat megtöltünk kevés sprotnis vajjal, majd belehelyezzük a formában kisütött tükörtojást

Finomra vagdaljuk a nyers bélszínt, tojássárgájával, lila hagymával, törött borssal, mustárral, fűszer paprikával, ketchuppal, worcesterrel összekeverjük

Az ecetes páclében érlelt paprikát a ketchupos majonézben elkevert, metéltre vágott sült borjúcombbal átsütjük

Majonézmártást készítünk, melybe mustárt, vöröshagymát, finomra vágott ecetes uborkát, kapribogyót

A paradicsomokat összekeverjük kemény tojással, megtöltjük franciasalátával

Különböző előhűtött formákat kb. 2 mm vastagon bevonjuk aszpikkal, ezután rövid időre sós jégbe mártjuk

A libamájat tejben megáztatjuk, megtűzdeljük szarvasgombával, ízesítjük konyakkal, fűszerezzük törött borssal

Rizst párolunk, majd lehűtjük, végül elkeverjük hagymával, olajjal, citromlével, ecettel

Körte, és grapefruit-szeletek fejes saláta-szívekre helyezünk, tetejükön dióval

Paradicsom, főtt burgonya elkeverve zellerrel, hagymakarikákkal, kemény tojás szeletekkel, ecettel

Zöldpaprikát, paradicsomot, hagymát felszeleteljük, finomra vágott kaporral, ecettel, olajjal

Egészben megsütjük a hagymát, ezután kockára vágjuk, hajában főtt burgonyával, tárkonyecettel

Egyenlő mennyiségben ananász, fejes saláta, paradicsom és paprika elkeverve

Főtt kemény tojást kockára, hajában főtt burgonyát metéltre vágjuk, kovászos uborkát

Franciasalátát, paradicsomsalátával, kapri és olajbogyóval elkeverjük, főtt rákdarabokkal

Főtt zellert finomra vágjuk, almát, ananászt felkockázzuk, majd fűszeres majonézzel elkeverjük

Almát, zellert felszeleteljük, diót meghámozzuk, majonézzel elkeverjük

Főtt burgonyát, zöldbabot, paradicsomot felszeletelünk, pirospaprikával, szardellával

Zöldpaprikát felkarikázzuk, uborkát, főtt zellert, fejes salátát metéltre vágjuk

Banánt felszeletelünk, zellert párolunk, ananász és alma kockákat adunk hozzá

Főtt rákhúst, és jércemellet metéltre vágunk, hozzáadunk paradicsomot, fejes saláta leveleket

Főtt rizst mustáros majonézzel elkeverjük, friss paradicsomszeleteket és metélőhagyma karikákat adunk hozzá

Friss paradicsomszeletek fejessaláta-levelekre helyezzük

Főtt marhanyelvszeletekre helyezzük a töltött tojásokat, bevonjuk zöldmártással

Félbevágjuk a kész töltött tojásokat, nyers meghámozott paradicsomokra ráhelyezve bevonjuk majonézmártással

A VÍZ az anyagcsere folyamatok szállítóeszköze! Minden elfogyasztott folyadék, ami nem TISZTA VÍZ, teljesen hasznavehetetlen

Ivóvizeink több mint 2100 olyan mérgező kémiai anyagot tartalmaznak, amelyek rákot okozhatnak.

A teák felszolgálásához manapság a legelterjedtebb a filteres teák használata. Teáskannában vagy csészében visszük a forró vizet a vendégekhez

Libamájpürével töltött tojást vadhússaláta-talapzatra tálaljuk

A keményre főtt tojás felét libamájpürével, másik felét tojáshabbal összeragasztva, hússaláta-talapzatra helyezzük

A kaszinótojást orosz hússaláta-talapzatra helyezve kaviárral megszórjuk

A töltött tojásokat sonkakrém talapzatra helyezzük, libamájpürével és tejszínhabbal elkevert majonézzel bevonjuk

Finomra vágott sonkaszeletekből kialakított fészekbe helyezzük a töltött tojásokat

Zellerből, zöldborsóból, burgonyából, almából saláta alapot készítünk, ráhelyezzük a töltött tojásokat

Vastagon szelt sonkára helyezzük a töltött tojásokat, bevonjuk tartármártással

Kaszinótojást készítünk, amit bevonunk majonézzel

A jércesaláta alapra helyezzük a töltött tojást, amit remoulad mártással bevonunk

Zellerből készített salátára helyezzük a töltött tojásokat, ezután zöldmártással bevonjuk

Kelkáposztából, felkockázott bárányhúsból, leves zöldségekből, zeller hozzáadásával készített leves

Tarkababból készült, füstölt csülökkel főtt leves, rántással sűrítve, tejföllel ízesítve

Erőleves ürühúsból, leves zöldségekkel készítve, tálaláskor kockára vágott ürühússal

Tyúkhúsból és marhahúsból, leveszöldségekkel készült leves

Tartalmas marhahúsleves céklával és leveszöldséggel készítve

A babérfélék családjába tartozó avokádó, ami valójában egy trópusi gyümölcs, de a felhasználását tekintve leginkább zöldségként előételben alkalmazva terjedt el

A rostokban gazdag brokkolit méltán ismerhetjük úgy, hogy igazi vitaminbomba, amely a zöldségek közül kiemelkedően magas egészség megőrző tulajdonságokkal rendelkezik

Nem is gondolnánk erről a lilásvörös színű zöldségről, melyet leginkább hidegen salátában, esetleg levesként fogyasztunk

A sajtok dobogós helyet foglalnak el a konyhaművészetben. Bizonyosan a bor is ott áll ennek a képzeletbeli dobogónak valamelyik fokán, ezért aztán nincs mit csodálkozni sem azon, hogy ahol a legjobb borok teremnek, ott a sajtkészítés is kimagasló, sem azon, hogy gyakorta kínálják egyiket a másikkal, hiszen jól egészítik ki egymást ízlelőbimbóink kényeztetésében.

Forró olajon megfuttatjuk a foghagymát, hozzáadjuk a darált húst, majd együtt lepirítjuk

Napjainkra a burgonya számos változata kapható, melyek színben is eltérhetnek

A mascarponet habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral és az egyenként hozzáadott tojássárgákkal. A hideg tejszínt kemény habbá verjük és hozzákeverjük a habfixálót, majd belekeverjük a tojásos mascarpone krémbe.

Először a tölteléket készítjük el. A kicsomagolt Medve sajtokat a szobahőmérsékletű vajjal robotgéppel habosra keverjük. Apróra vagdossuk a snidlinget, vagy a petrezselyemzöldet. A gépsonkát apró (1x1 cm-es) kockára vágjuk, és a sajtkrémhez keverjük.

A sóval és a szalalkálival elkevert lisztbe beleütjük a tojássárgáját és hidegen ráreszeljük a margarin. A tejföllel, reszelt sajttal, alaposan kidolgozzuk, fél óráig hideg helyen pihentetjük. Pihentetés után félujjnyi vastagságúra nyújtjuk és a speciális pereckinyomó formával pereceket szaggatunk. ...

A csirkemelleket felszeleteljük és fél órára kissé besózzuk. Miután letelt, fokhagymás tejben áztatjuk a felhasználásig. (Akár 1 éjszakán keresztül is.) Elkészítésekor a tejet leöntjük róla, és félretesszük. A lecsöpögtetett hússzeleteket lisztbe, felvert tojásba és a reszelt sajtban megforgatjuk, majd a vajjal kikent tűzálló tálba egymás mellé lerakjuk.

A burgonyapüré levest tejszín hozzáadásával feljavítjuk

Ürü, marha, és csirkehús felkockázva, hozzáadott vegyes leveszöldségek

A szalanga fecske fészkét 24 órán át hideg vízben áztatják, majd megfőzik

A galamblevest legírozzák, gyömbér hozzáadásával főzik

Csontleves paradicsompürével, pirított vegyes zöldségekkel, szalonnával

Vegyes zöldségből, gombából, sertéshúsból, sertésmájból, készített raguleves

Tyúkleves kelvirágrózsákkal, zöldborsóval, metéltre vágott vegyes zöldséggel, gombával

A lepirított vöröshagymát felengedjük paradicsompürével és pecsenyével

Marhafartőből, csontvelővel készített húsleves, finommetélt hozzáadásával

Főtt ürühúsleves, zöldbabbal, kocka burgonyával, és tejföllel készítve

Tartalmas húslevest készítünk, melynek betétje tojással eldolgozott darálthússal töltött

Víz nélkül, csak tojással, készítjük a gyúrt tésztát, ha levesbetétről van szó

Elkészítjük a gyúrt tésztát, mikor még képlékenyebb, felcsavarjuk a sodrófára, és hosszában végigvágjuk

Először a gyúrt tésztát készítjük el, majd kisodorva nagyon vékonyra, egyszerűen megszárítjuk

Gyúrt tésztát készítünk úgy, hogy jóval keményebbre gyúrjuk, és a szokásostól eltérően nem nyújtjuk ki

A megfelelő keménységre gyúrt tésztát a kellő pihentetés után kb.3 mm vastagságúra kinyújtjuk

A fokhagymát apróra vágjuk, elkeverjük sóval, majd megpároljuk a forró olajban

Rostban, folsavban, és vasban gazdag, emellett magas C-, és B-vitamin tartalmú

Több ezer féle gombát különböztetünk meg, az ehetőtől a mérgezőig

Ivóvizünk elsősorban oldó-tisztítószer. A jó ivóvíz ph értéke 6,7-6,9 között van, RHO értéke legalább 6000 Ohm(ellenállás) kell legyen

Megjelent a napi standolás visszavonását tartalmazó jogszabály

Még csak január 1-jén lépett életbe az a lehetőség, hogy a falusi szállásadás mellett házi vendéglátást is nyújtók összevontan, évi 1,2 millió forintos jövedelemig élvezhetnek adómentességet.

A Magyar Turizmus Zrt. felmérése szerint az éttermek egynegyede Budapesten, több mint fele vidéki városokban, 19%-uk pedig egyéb településen várta a vendégeket.

A Magyar Bormarketing Kht. szervezésében ezen a napon az akcióhoz csatlakozó vendéglátóhelyek a borlapjukon szereplő magyar borokat 50 százalékos kedvezménnyel kínálják

Persze nem kérdéses, hogy a rendezvény alatt egymást érik majd a sütések, főzések, kóstolók és gasztronómiai bemutatók

Valószínűleg ők négyen írták a gasztrobibliát, a 20. század konyhaművészetének jelképes nagykönyvét

A túra minden szombaton a Deák Kúriától indul, a találkozó 11 órakor van, a részvétel ingyenes

A világhírű torta és a híres szálloda története elevenedik meg a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum (MKVM) földszintjén február közepén megnyílt és október 4-ig látható kiállításon

A borturizmus fellendítését célzó fejlesztéseket tervez több pincészet Baranya megyében

Az Utazás 2009 kiállítással párhuzamosan rendezik meg az I. Európai Leader Expót, amely egyben a harmadik ilyen típusú magyar rendezvény

2009. május 9-10-én kerül sor az 1. Sió-Kanál Fesztivál megrendezésére a Balaton Régió fenntartható és versenyképes turizmusáért

Szentségtörésnek tartják a francia borászati szövetségek az Európai Bizottság (EB) javaslatát, amely szerint ezentúl a vörös- és fehérborok keverékeit is forgalomba lehetne hozni rozéként

Antonio Banderas is beállt azon sztárok sorába, akik a bor iránti szenvedélyüket szőlőbirtok megvásárlásával pecsételik meg

Egyedülálló borászati birtokközpont épül a Siklóshoz tartozó Máriagyűd közelében 2010 őszére

Száznál több étterem csatlakozott másfél hét alatt a Borszerdához, amikor is épp egy hónap múlva, április 29-én minden magyar bort és pezsgőt fél áron lehet rendelni náluk

Egyre több előkelő amerikai étterem kínálatában bukkannak fel a mangalicából készült ínyencségek, jelezve, hogy a nálunk őshonos zsírsertés újra "divatba" jött

Az egyik barcelonai étterem úgy döntött, mostantól a vendégekre bízza, mennyit fizetnek az ebéd vagy éppen a vacsora után

Március 16-án a magyar nemzeti ünnephez kapcsolódóan Magyar Gasztronómiai Hét vette kezdetét Madridban a Hotel Intercontinentalban

A Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület ezúttal Magyarországon, a Lánchíd tetején főzte meg legendássá vált paprikás csirkéjét, mintegy 45 méterrel a Duna szintje fölött

A Giorgio Perlasca Szakközépiskola tavaly nyáron öt közép-európai vendéglátó iskolával közösen nyerte el az Academy of Central European Schools pályázatát

Országos kiflisütő versenyt írt ki a március 15-ei ünnepségekre a váci Tragor Ignác Múzeum, és máris sokan jelentkeztek a nagy gasztronómiai megmérettetésre

Azok az emberek, akik tűzforrón isszák teájukat, nagyobb eséllyel betegszenek meg torokdaganatban, mint azok, akik kicsit hagyják kihűlni italukat

Keresik az ország legjobb pálinkáját Gyulán a XVII. Magyar Országos Pálinka, Nemzetközi Gyümölcspárlat Versenyen

A különféle gyümölcspárlatok legismertebb megmérettetésén 13 ország 1600 termékével képviseltette magát

Míg a húsvét előtti időszak étkeit leginkább a keresztény egyházak böjttel kapcsolatos előírásai határozzák meg, a húsvéti étkeknél szinte mindenütt keverednek a keresztény és a pogány hagyományok

A tojás majdnem minden tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot illetve szénhidrátot tartalmaz, ami az emberi táplálkozáshoz szükséges.

A húsvéti menü összeállítása sokkal egyszerűbb a szokásosnál, néhány szempontot viszont nem hagyhatunk figyelmen kívül

Szűrjük le a főzőlevet, majd rakjuk fel főni, és adjuk hozzá a tejet

Elkészítjük a tésztát, melyet ezután 12 részre vágunk, ezekből kis golyókat formázunk, majd laposra kinyújtjuk őket

Csirkéből főtt vegyes zöldségleves, amit kisebb húsgombócokkal

A tojásokat elkeverjük a porcukorral, egy csipet sóval, a tejjel és a liszttel

A húsvéti menüből megmaradt ételek fogyasztását illetően néhány hasznos tanács

Az amerikai asztronauták étlapján hajdanán dehidratált ételporok és tubusos tészták szerepeltek, de hamarosan friss zöldséget fogyaszthatnak

A neve az „élet vize” kifejezésből származik, a skandináv aquavitnak vagy akvavitnak

Nagy valószínűséggel valamilyen formában az arak vagy raki volt az első égetett szesz a világon

Felvette a védett földrajzi jelzésű termékek európai uniós listájára Brüsszel a Budapesti téliszalámi megnevezést.

A világ boratlasza 1971-ben megjelent első kiadása történelmet írt a könyvkiadásban. Tizennégy nyelven adták ki, és mostanra már több mint négymillió példányt adtak el belőle. A világ legtekintélyesebb borszakíró párosa, Hugh Johnson és Jancis Robinson tehetségüket egyesítve ismét összefogtak, hogy elkészítsék e mestermű hatodik kiadását.

A vöröshagymát, mint a termékenység és a növekedés szimbólumát az egyiptomi piramisok hieroglifáin is felfedezték

Az újhagymát megtisztítjuk oly módon, hogy a zöldjének kb. a felét rajta hagyjuk

A hagymákat megtisztítjuk, majd négy darabra vágva egy tűzálló tálba helyezzük

Az olasz autók szerelmesei újabban a saját autómárkájukhoz címzett borokkal és pezsgővel is koccinthatnak

Tálaláskor a szárnyasból készült erőlevesbe főtt rizst, vajon párolt, blansírozott paradicsomot

A tápióka hozzáadásával készített szárnyas erőlevesbe tálaláskor metéltre vágott csirkemell húst

Ma, amikor bemegyünk egy boltba, egy hipermarketbe és a polcokon kedvünk, ízlésünk szerint válogatunk az egyszerűbb, vagy éppen mindenféle egzotikus, illatos fűszerek között, el sem tudjuk képzelni, hogy az évszázadokkal ezelőtti Európában mekkora kincsnek számítottak ezek. Már pedig így volt, hisz öt-hatszáz évvel ezelőtt, aki ezekkel kereskedett, az busás vagyonra tett szert általuk...

Iván Gizella könyvének érdeme, hogy étel-összeállításaiban főszerephez jut a hagyományokat tisztelő, egészséges és tudatos táplálkozás. Teljesen igaza van, amikor kijelenti, hogy a főzés nemcsak tudomány, hanem fantázia, kreativitás, türelem és szeretet, elsősorban családszeretet kérdése is.

Az immár második alkalommal megjelenő kalauz nemzetközi koordinátarendszerben helyezi el az inkognitóban tesztelt hazai éttermeket. A kötet - hasonlóan az első, 2008-as kiadáshoz - formailag a GaultMillau kalauz 20 pontos rendszerét vette alapul, s rövid szöveges leírást, illetve értékelést ad.

A bélszín súlyadagjai, sütési és elkészítési módozatai

Látványra nem valami vonzó küllemű, étvágygerjesztő színével sem dicsekedhet, mégis a gasztronómia ritka ínyencségei közé tartozik az ízletes, elegáns és drága szarvasgomba.

Eddig leginkább az épített és természeti világörökség élvezett megkülönböztetett figyelmet az ENSZ tudományos és kulturális szervezeténél

Korábban úgy gondolták, hogy a legősibb borkészítők az iráni Zagrosz-hegységben éltek Kr.e. 350... környékén.

Egy átlagos méretű, viszont jó érett sárgadinnyét hámozzunk meg, húsát 1 cm-es darabokra kockázzuk fel

A Daily Mail értesülései alapján a japán Ozu Corporation által megalkotott üzemben a növények jól megvilágított polcokon, hosszú sorokban állva növekednek

A Paragon Space Development Corporation bejelentette, hogy virágokat és élelmiszernövényeket fog termeszteni a Holdon

Nyáron, amikor a gyermekeknek nincs iskola kicsit minden család élete, napirendje átalakul. Még akkor is borul a megszokott rend, ha a szülők változatlan időbeosztással dolgoznak

Elég sok szó esik mostanában a mikronutriensek (vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek) fontosságáról

Alapvetően bármilyen zöldségféléből készíthetünk zöldségpástétomot

A legtöbben nyári szabadságukat valamilyen vízpart közelében töltik. Legyen az külföld, vagy belföld, a strand mindenhol csábító

A nyár illetve az ahhoz kapcsolódó strandolások egyik magyarországi sztárja a lángos

Az iskolakezdéssel a gyermekek étkezésének jelentős része még akkor is kikerül a szülő kezéből, ha a gyerek otthon ebédel. Nagyon fontos tehát, hogy a "felügyelhető" étkezések megfelelőek legyenek

A nyári melegben egy jól behűtött dinnyénél kevés jobb dolog van. Piros húsú görög, sárga- vagy zöld-húsú sárgadinnye

Ez a könnyen áttekinthető táblázat segíthet az egészséges, kiegyensúlyozott étrend összeállításában.

A nyári gyümölcsök, zöldségek friss ízére mindig is vágytunk, ezért alakult ki a befőzés, savanyítás hagyománya. A legfőbb tartósítószer ezekben a hőhatás és maga a cukor, amivel először elöljük a rothasztó baktériumokat és szaporodásukhoz nem megfelelő környezetet teremtünk

A likopin a paradicsom (Solanum lycopersicum) színanyaga

A hűvösebb, nedvesebb időben mindenki könnyebben megbetegszik. Viszont az ellenálló-képesség növelésével csökkentjük a megbetegedés esélyét és gyorsíthatjuk a gyógyulást.

18. alkalommal került megrendezésre idén a Budapesti Nemzetközi Bor-és Pezsgőfesztivál a Budai Várban

„ Az emberek boldogtalanságát az okozza, hogy tévesen ítélik meg a dolgok értékét.”

Mondja, főpincér úr, milyen koktélt tud hozni száz forint alatt

Étteremben az egyik vendég véletlenül elszellenti magát

Egy férfi sétál egy vidéki város főutcáján egy éttermet keresve. Megpillant egy éttermet

Hogy ízlett az ebéd, uram?

A méregdrága balatoni szállodában már harmadik napját tölti a hazai vendég

Főúr kérem - szól a vendég a pincérnek -, hozzon nekem egy fél pohár sört

Ennél az asztalnál egy öregember ült egy kisfiúval. Nem tudja hova lettek?

Egy fickó rendel egy üveg sört. Egy forint lesz - mondja a csapos

A skót a vendéglőben marhapörköltet rendel egy üveg borral

Bemegy a skót a vendéglőbe, sorra eszi a legjobb ételeket, majd szól a pincérnek:

Hajópincér a tengeribeteghez

Egy vendég halsültet rendelt vacsorára

A soproni borvidék Magyarország egyik legrégibb történelmi hagyományokkal büszkélkedő borvidéke

Az emberiség története valahonnan az ősóceánok mélységeiből indult, ahonnan partra vetődtünk, és elindultunk az egyedfejlődés több millió éves útján. A víz azóta nemcsak lételemünk, de gyógyító és éltető erejénél fogva féltett kincsünk is. A világon sok millió ember elkötelezettje a gyógyvizeknek, forrásvizeknek, és legalább ennyien élvezik az ásványvizek áldásos hatását is. Azt gondolhatnánk, ismerjük és használni is tudjuk a vizeket, de ha kicsit jobban elmerülünk a témában, rájövünk, hogy azt sem tudjuk, milyen vizek léteznek, és hogy milyen vizet érdemes fogyasztanunk.

A nyárnak vége, a napos órák száma folyamatosan csökken, sőt a szeptember 23.-i napéjegyenlőség után már az éjszakák a hosszabbak. A kevesebb napfény miatt egy kicsit mindenki komorabbá válik, aminek egyszerű biohormonális oka van

Ha már sikerült úgy alakítani táplálkozásunkat, hogy az fedezze az immunrendszer igényeit is, akkor már „csak” néhány mindennapi életünket érintő szokásra kell odafigyelnünk

A fészkesek családjába tartozó lágyszárú növény, a bogáncsfélékkel áll közeli rokonságban

A hagyományos paprikafajtákhoz képest húsosabb, teltebb, méretesebb zöldségek, melyek piros, citromsárga, narancssárga, lilás-bordó és zöld színben találhatóak meg

A „bitterek” kifejezés az összes olyan égetet szeszesitalra érvényes, melyeket általában gyógyászati célra tartott keserű füvekkel vagy gyökerekkel ízesítenek

Mit ajánl mára? - kérdezi Kovács úr a pincért

Az étteremben a pincértanuló egy egész malacsültet szolgál fel a vendégnek

Sevillában a bikaviadalok idején a nagyon drága Torero nevű vendéglőben esténként felszolgálják a legyőzött bikák heréjét

A házaspár vendéglőbe megy, és mindketten marhasültet rendelnek

Ez a maguk csigapástétoma tényleg csigából van?

Ember bemegy a vendéglőbe és levest kér

Az újszülött testének 80%-át víz képezi. Az édesanyák gondosan választják ki, hogy milyen alapanyagú ételt adnak gyermeküknek, de vajon milyen víz kerül az ételekkel, italokkal gyermekeink szervezetébe?

A Földközi-tenger környékén már az i. e. V-IV. században ismert volt, mégis mára Európában szinte teljesen elfeledetté vált ez a növény

Bemutatkozik Várnagy Attila mesterszakács, aki elkalauzol bennünket a molekuláris gasztronómia izgalmas vidékeire, és megosztja velünk kedvenc receptjeit.

A METRO, a kiállítás egyik legrégebbi résztvevője; célja, hogy bemutassa a vendéglátóiparban tevékeny partnerei számára, hogy mindig meg tud újulni

Miért nem tudunk eleget inni, vagy miért nem kívánjuk a vizet? – ha az a természetes üzemanyagunk és energiaforrásunk!

A magyarországi vízszolgáltatók lehetőségeiknél fogva mindent megtesznek azért, hogy a csapból a normáknak megfelelő minőségű víz folyjon. A kérdés csak az, hogy ezek a normák egyeznek-e az emberi szervezet elvárásaival?

Napi fogyasztásra olyan ásványvizet válasszunk, ami szénsavmentes, összes oldott ásványi anyag tartalma kevesebb, mint 1000 mg/liter, azaz amit a Magyar Szabvány szerinti besorolás szerint "üdítővíznek" nevezünk.

Aranyló sárga, rézvörös, bronzos barna, mélyzöld. Az ősz meleg, fémes árnyalatú színei visszavonhatatlanul megérkeztek. Varázsoljuk ezt a hangulatot otthonunkba és konyhánkba is

Néhány éve már Magyarországon is egyre elterjedtebb az angolszász országok hagyománya, a töklámpás készítése. Nem csak díszeknek, de ételeknek is kiváló alapanyaga lehet ez a jellegzetes zöldség

Egy kisebb sütőtököt tisztítsunk meg a magjaitól, majd 180 °C-os sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük meg

A besózott, olajban átforgatott bőrös csirkemellet bőrével lefelé egy felhevített teflon serpenyőbe tesszük és mérsékelt tűzön körbesütjük

Tejet, tejszínt, gesztenyepürét és a rumot forraljuk össze egy lábasban

Keverjük össze a fűszereket, majd dörzsöljük be vele az oldalast. Ezután sütőzacskóba helyezve a húst, hagyjuk legalább egy éjszakát pácolódni

Az egyik leghidegtűrőbb citrusféle, vadon nő Tibetben és Kína belsejében

A húslét felforraljuk, hozzáadjuk a rizst és kb. 15 percig főzzük, amikor a rizsszemek szétnyílnak levesszük a tűzről

A marhahúst háromszor átdaráljuk. Ezután hozzáadunk 2 ek. rizst, sót, borsot, apróra vágott petrezselyemzöldet, alaposan eldolgozzuk

A húst háromszor átdaráljuk, ezután a borssal, tejjel, olajjal jól átgyúrjuk, majd kb. egy napig hűtőszekrényben állni hagyjuk

Nagyobb fazék aljára elhelyezzük a káposztát, ráhalmozzuk a marhahúst, a szalonnát és a kolbászt, majd annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi

A réteslapokat olvasztott vajjal meglocsoljuk, darált dióval és porcukorral megszórjuk, majd felcsavarjuk

A száraz kockatésztát sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. A réteslapot olvasztott vajjal megkent tepsiben szétterítjük

A kajmakot forralt tejből készítik, leginkább tehéntejből. Legnagyobb részben tejzsírt, fehérjéket, vizet és sót tartalmaz

Az almákat megtisztítjuk, magházaikat eltávolítjuk, majd citromos vízbe áztatjuk. A megtisztított rizst 1 dl vízben megpároljuk

November 11-én, Márton napján régebben az egész országban hagyományosan lakomákat rendeztek. Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik

A kanadai tököt vágjuk nagyobb, 2x2cm-es kockákra. Készítsük elő a főzőlevet, ami víz, ánizs, cukor, fahéj, vaníliarúd, citrom és narancshéj

Egyre több helyen találkozhatunk a yin-yang (jin-jang) szókapcsolattal, illetve az azt jelképező szimbólummal(Monada)

Idén november 19-én és 20-án, 7. alkalommal került megrendezésre a nemzetközi Effervescents du Monde pezsgőverseny, melyet a korábbiakhoz hasonlóan a Lycée Le Castelnél, Dijonben (Franciaországban) tartottak

Az őszi hónapok olyan izgalmas eseményeket hoztak magukkal, mint a szüretelés vagy a Márton-napi vigadalom

Egy üveg száraz fehérbort egy csipet cukorral és sóval elfőzünk (ötödére redukálunk)

½ kg puha hízott libamájat sóval, fehérborssal megfűszerezünk, majd gyöngyöző libazsírban körülbelül 30-35 percig konfitálunk

Lehetőség szerint fél liter szűretlen mustot fél liter vízzel, egy gerezd egész fokhagymával, 3-4 szem borókabogyóval, két szál friss kakukkfűvel 10-15 percig főzünk

2 dl jó minőségű aszút hidegen elkeverünk 6 tojás sárgájával, fél dl dupla tejszínnel (45-50% tejszín) és egy csipet sóval

A kifejezés francia eredetű, jelentése tartósítani. Az eljárás folyamata:

Terjeszkedik az eredeti olasz ízeiről és egyedi stílusáról ismert Vapiano. A vendéglátás teljesen új irányzatát képviselő nemzetközi hálózat a Kolosy-téren nyitja meg legújabb látványkonyhás éttermét

Idén novemberben hatodik alkalommal került megrendezésre a németországi Bensberg Kastélyban az év családi vállalkozójának díjátadója, ahol minden évben az „Intes Academy a családi vállalatokért” és az „Impulse” magazin képviselőiből összeállított szakmai bizottság közösen választja ki a nyertes személyét

A Mikulás, vagy télapó hozta ajándék története igen régre nyúlik vissza. A mondabeli Tél-apó neve a III-IV. sz.-ban élt Szent Miklós nevével fonódott össze, és nem csak Magyarországon használják ma már szinonimaként (Father Christmas, Santa Claus)

Első állomására érkezett Gödöllőn az EUFE Roadshow, amely az egészséges étkezést és a változatosabb ételeket kínáló közétkeztetést kívánja elősegíteni. Az Étkezési Utalvány Forgalmazói Egyesülés által útjára indított Roadshow keretében Buday Péter közismert séf mutatja be az általa, a közétkeztetésben résztvevők számára összeállított egészséges ételeket,

Az advent az András napjához (nov.30) legközelebb eső vasárnap és a december 25-e közötti négy hetes "szent idő", a karácsonyra való lelki felkészülés ideje.

Az újév Julius Caesar naptárreformja után került január elsejére, általánossá azonban csak 1582-ben, a Gergely-naptár bevezetésével vált

2010. február 27.-én Szolnokon hagyományteremtő rendezvénysorozat indul Szolnoki Télűző Fesztivál néven. A főtéren hatalmas bográcsban 1075 kg székelykáposztát készítenek el, ami egyben Guinness rekord kísérlet is, mivel Szolnokot 1075 óta jegyzik a történetírók

Szinte egészen biztos, hogy az ünnepek alatt Ön is többet evett a kelleténél. Kicsit elnehezedve, az esti sötétben hangulatjavítóként/melegítőként elkortyolt forrócsoki, forralt bor esetleg a hajnali tivornyák, vagy néhány szelet bejgli már önmagában is elég ahhoz, hogy néhány fölös kilót felszedjen

A szakmai zsűri a négycsillagos szállodák kategóriájában az AMA Creation csapatának ítélte az év szállodaszobája díjat az EXPO Hotel szobáiért

A farsangi időszak változó időtartamú. Vízkereszttől (január 6.) a húsvétot megelőző 40 napos nagyböjt kezdetéig, azaz húshagyó keddig/hamvazószerdáig (2010-ben február 16. ill. 17) tart

Következő állomására érkezett az EUFE Roadshow, amely Buday Péter mesterszakács irányításával a közétkeztetés minőségi megújítását kívánja elősegíteni

A gyökérzöldségek felhasználása igen széleskörű. Legtöbbjüket (sárgarépa, petrezselyem/fehérrépa, zeller, pasztinák) leveszöldségként, a tormát ízesítéshez, befőzéshez, a téli retket pedig szendvicsekbe, salátákba használjuk. Méltatlanul mellőzük azonban a tél egy üde színfoltját, a céklát

Tavaly novemberben hirdette meg a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanács az V. HunDeszt Nemzeti Pálinka- és Nemzetközi Párlatversenyt. A megmérettetésre számos pálinkát, párlatot neveztek, melyek közül szakmai zsűri választotta ki a legjobbakat. A legtöbb elismerésben a Bestillo Pálinkaház párlatai részesültek három champion, négy arany és öt ezüst minősítéssel, így a verseny legeredményesebb pálinkaháza a Bestillo lett.

A tavaszi időszak a természetben a megújulás időszaka, amikor a téli álom után minden újult erővel ébredezik. Szárba szökkennek, ismét zöldellni kezdenek a növények, az állatok pedig aktívabbak lesznek. Az embernek is természetes igénye van a korai napsütésben a friss levegőn lenni

5000 euró a Bocuse d’Or magyar selejtezője győztesének; támogatás az idei első magyar rendezésű junior cukrász világbajnokságnak

Franciaországban idén február 26 - március 3. között, 16. alkalommal került megrendezésre a Vinalies Internationales nemzetközi borverseny. A szakértő bírálók az idei évben is szigorú előírások alapján zsűrizték a 39 országból nevezett borokat és pezsgőket

Húsipari termékek bemutatója és kóstolója Mangalicából készült termékek kóstolója és vására Fűszerbemutató

Gyöngyöstől északnyugatra tizenkét kilométer távolságra fekszik a falu, Budapestről is egy óra alatt elérhető, s mégis mintha egy másik országba vagy egy skanzenbe csöppenne az ember

Franciaországban idén március 10-13. között, 17. alkalommal került megrendezésre a Chardonnay du Monde nemzetközi borverseny. A szakértő bírálók az idei évben is szigorú előírások alapján zsűrizték a 37 országból nevezett Chardonnay szőlőből készült borokat és pezsgőket

A tél végével, ahogy a természet ébredezik és az új hajtásoktól zöldellni kezd a táj, már mi is vágyunk a friss"zöld" ízekre

Sokan, sokfélét mondtak, írtak a budapesti Costes étterem gasztronómiai elismeréséről. Természetes, hogy egy ilyen rangos kitüntetésnek nem csak a gasztronómia iránt érdeklődők örülnek, hanem az egész ország

Berlinben idén február 4-7. között került megrendezésre a 16. Berliner Wein Trophy nemzetközi borverseny

Mezőfalvára érkezett az EUFE Roadshow. A közétkeztetés minőségi megújítását elősegítő rendezvénysorozat keretében Buday Péter mesterszakács az átlagos, egy főre jutó költségkeretből változatos ízvilágú és egészséges ételeket készít

Több mint negyven cég részvételével zajlik az I. Magyar Kávé Szakkiállítás a Hungexpo Budapesti Vásárközpont "D" pavilonjában

Jótékony hatással lehet a szervezetre a minőségi alapanyagokból és a kiváló baristák által készített kávé

Március végével beköszönt a medvehagyma szezon, ami csak 1-2 hónapig tart, ezért érdemes minél hamarabb elkezdeni ennek az ízletes és rendkívül egészséges zöldségnek a fogyasztását.

Ezt az eljárást akkor alkalmazzuk, amikor a keményebb zöldségeket (pl.: burgonya, sárgarépa)

2010. május 29.-én került megrendezésre a Budai Vár Szent György tér Nyugati sétányán a „Világ legnagyobb kisfröccse” nevű Guinness-rekord kísérlet

Berecz Stéphanie az év bortermelője Tokaj-hegyalján 2010-ben

Kihirdették Franciaországban a Les Citadelles du Vin borverseny eredményeit. A Törley cégcsoport termékei ismét számos érmet szereztek!

A Törley cégcsoport termékei idén is sikert arattak három igen nívós nemzetközi borversenyen.

Kanadában, Quebec-ben idén május 26-31. között, 16. alkalommal került megrendezésre a Sélections Mondiales Des Vins nemzetközi borverseny

Budapesten június 17 és 20. között 11. alkalommal került megrendezésre a VinAgora Nemzetközi borverseny

2010. július 31-én a pécsi Goran Bregovic koncertre Budapestről érkező élményvonat rövid pécsi megálló után tovább szállítja a gasztronómia szerelmeseit Villányba

Budapest, 2010. július 19. – Reneszánsz udvarrá változik a Somogy megyei Nagyszakácsi a 2010. augusztus 7-én megrendezésre kerülő 18. Királyi Szakácsverseny alkalmával

Budapest 2010. június – Idén tavasszal debütált Budapesten az első design bor, a Hold and Hollo

Budapest, 2010. július 13. – A nagyszakácsi Királyi Szakácsok Nyomdokán rendezvény Királyi Borász választásának győztese az idén méltán elismert borász hat borával nevezett erre az igazán különleges versenyre

Nagyszabású, a reneszánsz múltat idéző szakácsverseny és udvari forgatag veszi kezdetét augusztus 7-én Nagyszakácsiban. A Somogy megyei csendes kis város Mátyás király korabeli udvarrá alakul

Bár korántsem volt világhírű szakács William Martin, nevét mégis gyakran összefüggésbe hozzák az alábbi ételek közül az egyikkel. Melyik az? ...a. ...húspástétom ...b. ...vesepecsenye ...c. ...fasírt ...d. ...marha steak Mi a jó válasz?

A Hungaria Grande Cuvée Brut-t Budafok város pezsgőjének, a György-Villa Collection Etyeki Chardonnay-t pedig fehérborának választották!

A XIX. Nemzetközi Bor- és Pezsgőfesztiválon, ahogyan az már évek óta megszokott, megválasztották a közönség kedvenc borait.

A németországi MUNDUSvini Great International Wine Awards borversenyen a Törley Pezsgőpincészet Chardonnay Brut minőségi pezsgőjét, valamint a György-Villa Collection Etyeki Chardonnay borát is aranyéremmel jutalmazták

A kétnapos rendezvényre tavaly kilencezer vendéget fogadtak, idén pedig már első nap a rossz idő ellenére több mint ötezer látogató érkezett a Vasúttörténeti Parkba

Újabb rekord született a 19. Budapesti Nemzetközi Bor –és Pezsgőfesztivál Jótékonysági Borárverésén

Az 1955-ben alapított Hungaria pezsgőmárka idén 55 éves lett és ennek apropójaként Pincészetünk pezsgőmesterei megalkottak egy Hungaria 55 nevű pezsgőt

A legnagyobb vendéglátóipari érdekképviseleti szervezet, a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI) szerint a kormány által benyújtott az adózásra vonatkozó törvényjavaslat azonos módon kezeli a hideg- és melegétkezési utalványt

Napjainkban is nagyon közkedvelt a szarvasgomba, más néven fekete gyémánt, mely nem új keletű különlegesség napjaink gasztronómiájában

Ahogy közeledik a karácsony és a szilveszter, nem csak ötletes ajándékokat és a legjobb szórakozást ígérő helyszínt érdemes keresgélni: épp ennyi figyelmet érdemel az is, hogy szeretteinkkel, barátainkkal méltó módón töltsük el az ünnepeket

November 26-án egy exkluzív est keretében az érdeklődők bepillantást nyerhetnek a molekuláris és a hagyományos konyhaművészet rejtelmeibe. A gasztronómia különlegességeit Marton Péter az est végén élménybeszámolóval fűszerezi, melyben a vendégek érdekességeket tudhatnak meg az exkluzív alapanyagokról és a speciális ételkészítési technikákról.

Emberek! Ébresztő!! Gyógyítható a rák!!! Mindig is gyógyítható volt!

A mazsolát forró vízzel leöntjük és kb. 5 percig állni hagyjuk. Közben kimérjük a mogyorót, a kókuszreszeléket, lereszeljük a citrom héját

Már november közepétől kaphatók a különféle szaloncukrok, csokoládédíszek, melyekkel majd december 24.-én a karácsonyfát díszítjük. Érdemes tehát elgondolkodni/átgondolni, hogy idén milyen édességet aggatunk a fára.

A héten eleget téve a Bonbonetti csokigyár szivélyes meghívásának, szerkesztőségünk ellátogatott a méltán híres vállalathoz egy sajtótájékoztatóval egybekötött gyárlátogatásra

Kényeztesse szeretteit almás-gyömbéres, gesztenyés, mandulás vagy éppen pezsgős kávé különlegességekkel karácsonykor

Egy nagyobb üvegpohárba készítse el hosszú kávéként a Nespresso Mandula Variations-t és adja hozzá a gesztenyepürét

Helyezze a gyógyteát egy capuccino-s csészébe, és készítse el a kávét

Keverje össze a gesztenyepürét a forró tejjel, öntse egy eszpresszó csészébe és engedje a kávét a keverékbe

Készítse el a 10 db Karamell Variations kávét, öntse egy tálba, majd adja hozzá a zselatin lapokat

Vágja az almát 0,5 cm vastag szeletekre. Helyezze a vajat forró serpenyőbe, majd a megolvadt vajra tegye rá az almaszeleteket

Agyagtáblákra rótt recepteket találtak egy i.e. 5. sz. sírban. A vésés rovással készült, a magyarok ősi kárpát-medencei ittlétét is bizonyítja, s azt is, hogy eleink nem puhítottak húst nyereg alatt

Közel száz kézműves magyar gazda gasztronómiai remekeit kóstolhatják végig azok, akik 2011. február 11-13-a között kilátogatnak a Millenáris B épületébe a Magyar Kézműves Ízek Vásárára. Magyarországon most először egy helyen, egyszerre lehet végigkóstolni a kézműves magyar ízeket, azaz a sonkákat, kolbászokat, sajtokat, csokoládékat, mézeket, aszalt gyümölcsöket, kézműves borokat valamint pálinkákat. A hazai termelők mellett idén a vásár díszvendége Erdély lesz. A kiállítók ingyen mutathatják be ízeiket, a rendezők ugyanis ezzel szeretnék segíteni a hazai kistermelőket. A rendezvény fővédnöke Schmittné Makray Katalin, szakmai védnöke pedig Dr. Kardeván Endre államtitkár.

Édes vagy száraz, testes vörös, könnyű fehér vagy netán egy különleges rosé a kedvenc pincészetünkből? Borok esetében a legtöbben már rutinosan döntünk, de kevesen tudják, hogy a szakértőknek köszönhetően kávét is hasonló körültekintéssel választhatunk

A Nestlé Aquarel család új taggal bővül: a prémium csomagolású, 0,33 literes palack januárban debütál a hazai vendéglátóhelyeken

Ha Valentin napon szeretné elcsábítani párját vagy a kiszemelt szőke herceget, a lélegzetelállító megjelenés mellett készüljön különleges desszert harmóniával a romantikus estére.

Az egészséges táplálkozás alapját képező zöldségek, gyümölcsök fogyasztása téli hidegben sokaknak problémát okoz. Lehetséges, hogy a tél az egészségtelen táplálkozás időszaka?

A húshagyókeddtől /hamvazószerdától húsvétig tartó időszak a negyven napos Nagyböjt időszaka, mellyel korábban az igaz keresztények tisztították meg testüket, készítették fel lelküket Jézus feltámadásának ünnepére.

Az Őrség igazi megismeréséhez túrázzunk a szerek között, látogassunk el a fazekasmesterekhez és kóstoljuk meg a régió jellegzetes ételeit is! Válogatásunkban az Őrség 10 jellegzetes és ízletes receptjét adjuk közre

Franciaországban idén február 25 - március 1. között, 17. alkalommal került megrendezésre a Vinalies Internationales nemzetközi borverseny. A szakértő bírálók az idei évben is szigorú előírások alapján zsűrizték a 43 országból nevezett borokat

A győri Hotel Kálvária számára a minőség, precizitás és a vendégszeretet mindig elsődleges szempont

Nem mindennapi modelleket kapott lencsevégre Willingstorffer András neves fotóművész a győri Magnólia Spa wellness részlegében.

Mitől lesz indiai a konyha? Valóban fogyókúrás a vegetáriánus étkezés? A hétvégén erre keressük a választ! Slim Expo Govinda Életmód-sarok. 3 nap, 108 varázslatos egészségtipp. Amikor az ízek gyógyítanak…

Ha hirtelen érkezik vendég, a muffint a legegyszerűbb elkészíteni. A muffin izgalmas is, mert annyiféleképpen lehet ízesíteni. Bár megszoktuk édességként, valójában sós csemegének legalább annyira jó!

2011. május 23-ig várják a kedvenc közép-kelet-európai éttermekről írt olvasói kritikákat a Dining Guide Food Show szervezői. A bolgár, cseh, horvát, lengyel, román, szerb, szlovák, szlovén és török éttermekről szóló pályaműveket az esemény előtt folyamatosan megjelentetik

A diningguide.hu olvasói is elmondhatják a véleményüket kedvenc közép-kelet-európai éttermükről. Ehhez nem kell mást tenni, mint egy étteremkritikát küldeni az alábbi országokban (Lengyelország, Csehország, Szlovákia, Románia, Szerbia, Horvátország, Szlovénia, Bulgária és Törökország) található vendéglátóhelyek valamelyikéről

A Bonbonetti Csoport Magyarország legjelentősebb kapacitásokkal és 140 éves hagyományokkal rendelkező édesipari cégcsoportja, hazánk első számú édességgyártója

A Bonbonetti Csoport egyik legismertebb márkája, a tibi csoki 70. születésnapja alkalmából meghirdeti a Lájkold a tibi csokit! közösségi médiakampányt, melyben minden kattintás egy kocka csokit jelent egy gyermek számára.

Lezárult a nevezés hazai borszakma legnagyobb presztízsű versenyére, a Pannon Bormustrára. A borok most arra várnak, hogy a hazai szakemberekből és a neves nemzetközi ítészekből álló zsűri kiválassza közülük a legjobbakat. Május 11-13 között ez megtörténik, s a díjakat a Budai Gourmet-n adják át, június elején

2011. május 8. Budapest – Hatezer szeletes, rekordméretű tortával, ezer gyermek jelenlétében ünnepelte 18. születésnapját a Gyermekétkeztetési Alapítvány

Helyi borász, Bodor László nyerte az idei Csongrádi Borverseny fődíját. A borvidék szakemberei további 23 arany és 38 ezüst minősítést osztottak ki. A versenyen a borvidék 39 termelője mutatta be összesen 119 borát a szakmai zsűrinek

A legjobb éttermek és borászatok, a legfinomabb pálinkák, sajtok, szalámik, sonkák, mézek és felsorolni is nehéz, hogy mi minden más várja a Budai Gourmet látogatóit június 3-4-5-én a Millenáris Parkban.

A borszakma szakavatott nagymesterei tartanak kurzusokat a Budai Gourmet fesztiválon, június 3-5 között a Millenárison

Hivatalosan is a magyar soros EU elnökség kulturális kísérőprogramja lett a III. Orosházi Libamájfesztivál, melyre minden Magyarországra akkreditált nagykövetet meghívnak a szervezők, annak érdekében, hogy a diplomaták megismerhessék és világszerte hírét vigyék a magyar gasztronómia egyik csodájának: az orosházi libamájnak

Június első hétvégéjén a Millenárisba várja a minőségi gasztronómia iránt érdeklődő nagyközönséget a Budai Gourmet. A rendezvényt egy szakmai nap vezeti fel: június 2-án a szervezők oda várják a szakma színe-javát, hogy ismerkedhessenek, barátkozhassanak. Ezen a napon derül fény arra is, melyek lettek a csúcsborok a Pannon Bormustrán

Egy szakértelemmel összeállított étel- vagy italsor olyan, akár egy szimfónia: az egyes elemek új, egyedi harmóniában születnek újjá. A tökéletes összhanghoz nem elég, ha kiváló minőségű alapanyagokat választunk: a termékek jellegzetességeit, árnyalatait felismerve, az ízek és illatok között fellelhető finom párhuzamokon keresztül megteremthetjük a természetes harmóniát

A csokoládé és a szarvasgomba szakszerű ízlelésére is megtanítják a látogatókat a Dining Guide Food Show-n. 2011. június 3. és 5. között a Millenáris Park ad otthont a közép-kelet európai régió első közös gasztrokulturális fesztiváljának

A kiváló minőségű háztartási gépeiről híres német márka csatlakozott a hazai gasztronómia éllovasainak bemutatkozására szolgáló Budai Gourmet rendezvényhez

2011. június 3. és 5. között rendezik meg első ízben a Dining Guide Food Show-t, amely kulináris ínyencségeket és megannyi érdekes szórakozási lehetőségeket kínál kicsiknek és nagyoknak egyaránt

A hazai borszakma legnagyobb presztízsű megmérettetésének, a Pannon Bormustrának június 2-án, a Budai Gourmet fesztiválon hirdették ki a végeredményét. 112 pincészet 270 nevezett borából 15 vörös, 15 fehér, 13 édes csúcsbor készítője vette át az elismerést jelző oklevelet

A forró nyári napokon leginkább egy jéghideg italra, krémes fagylaltra vagy jeges koktélra vágyunk. A kánikulában sem kell azonban lemondanunk kedvenc kávénkról

A legkülönlegesebb gasztronómiai élményekben volt része azoknak, akik hétvégén ellátogattak az első Dining Guide Food Show-ra a Millenáris Parkba. Magyarországon 2011. június 3. és 5. között szerveztek először food show-t, amelyen a kóstolók és bemutatók mellett konyhatechnikai kiállítással is várták a résztvevőket

OROSHÁZA - Minden eddiginél többen voltak kíváncsiak az orosházi libamájfesztiválra a hétvégén, ahol a három nap alatt 1 tonna libamáj fogyott el, és mintegy 18 ezren kóstolták meg a négy étterem által kínált libamájínyencségeket

A 2010-es Szent István Korona Irsai Olivér bor aranyéremmel díjazták Bordeaux-ban, de elnyerte a "Special Award by Country - Hungary " díját is, így nemcsak a Decanter szerint a legjobb magyar bor!

2011. június 3-án rendezték meg az első idei MagyarBrands Konferenciát „Mit esznek rajtunk?” címmel, amelynek középpontjában a turizmusmarketing és a hazai gasztronómia vonzerejének aktuális kérdései álltak

A Somersby cider frissítő alma ízével a skandináv országok után a magyar közönséget is meghódítja idén nyáron. Országszerte már több mint 2000 vendéglátóhelyen, pubban és közel 1000 üzletben találkozhatunk a nyár legújabb slágerével

Napokon belül befejeződik a zalakarosi Hotel Venus uniós pályázatból finanszírozott energiakorszerűsítése. A lefúrt csöveken a föld hőjét hasznosítják, az épület tetején lévő napkollektorok pedig a fényt alakítják át

Lassan feléhez közeledik az első magyar hivatásos világutazó munkája. A 27 éves budapesti Gyémánt Balázs még 2010 végén jelentkezett A Világ Második Legjobb Állására, amelyet a Tensi hirdetett meg. A több száz jelentkező közül ő bizonyult a legalkalmasabbnak arra, hogy főállásban tesztelje világszerte a legjobb szállodák ajánlatait, kipróbálja a legizgalmasabb programokat, megkóstolja a legkülönlegesebb ételeket

Újabb sikert könyvelhettek el a Duna borrégió borászatai azzal, hogy a kínai kormányfő látogatása alatt rendezett nemzetközi gazdasági konferencia fogadásán a tájegység legjobb borait kínálták. A régió csúcsborainak híre a konferencia révén Kínáig is elérhet

Az Agrármarketing Centrum nagyszabású országos kampányt indít a Duna borrégió népszerűsítése érdekében. A kampány fő célja, hogy az alföldi borokat a hazai piacon feljebb pozícionálja, és bemutassa a régió minőségi borait, borászatait. A régió borkészítői egy sikert már elkönyvelhettek: a kínai kormányfő minapi budapesti látogatása alatt rendezett nemzetközi gazdasági konferencia fogadásán a régió legjobb borait kínálták

Az augusztusra kétszeresére bővülő budapesti Nespresso Boutique nem csak a közép-kelet-európai Boutique-ok közt foglal majd el előkelő helyet: a patinás Andrássy úti épületben újjászülető mintabolt megállja a helyét a legszebb párizsi vagy New York-i Boutique-ok közt is

Nagy sikerrel zárult az I. Borász Futball Európa Bajnokság, amelynek Magyarország adott otthont

A nyári kánikulában számtalan féle jeges finomsággal frissülhetünk fel. Ha vigyázni szeretnénk vonalainkra, érdemes valódi gyümölcsből készült hűsítőt választanunk, hiszen így nem csak finom, hanem kalória- és zsírszegény élményben lehet részünk

A Krisna-völgyi Búcsú idén már 16. alkalommal kerül megrendezésre. A Búcsút Somogy egyik legfestőibb zsákfalucskájában rendezik meg minden évben, és a hagyományoknak megfelelően három napon át tart. Nem csak azok élvezhetik azonban a fesztivált, akik egész hétvégén az ökovölgyben tartózkodnak

„A párommal kedveljük a finom ízeket, a hangulatos környezetet, a törődést, amely körülölel bennünket, amíg élvezzük a vendéglátóink szeretetét. Mivel nekünk is sok részünk van benne örömmel adjuk ezt a hozzánk betérőknek is."

Egy jó étterem állandó nyitvatartással még nem hír. Ám ha mindez Mádon, egy néhányezres kistelepülésen, Tokaj-Hegyalja központjában található már érdekesnek mondható. Ha emellett még azt is eláruljuk, hogy olyan kulináris műhelyről van szó, ahol a legjobb borokhoz főzik az ételeket, méghozzá válogatott minőségi alapanyagokból, már kezd különlegessé válni a dolog

Ifj. Szepsy István személyében egy lelkiismeretes, megfontolt, komoly borász vezeti a Szent Tamás Pincészetet. A Szent Tamás pincészetnek 134 025 m2-en kb. 57 000 szőlőtőke terem, és ezeknek a 70%-a Mád legjobbnak tartott dűlőiben van és azok olyan részein, ahonnan más nem készített még bort hasonló felfogásban

Bár a nyár közepi hűvös idő nem igazán tett jót az egyébként is gyengélkedő idegenforgalomnak, mégis a legtöbb ember ilyenkor veszi ki a szabadságát, és szervezi meg a családi nyaralást

Az Egyesült Királyság legnagyobb légitársasága, az easyJet nyerte el a legfinomabb fehérbor elismerést, amelyet a nemzetközi utasok és a borszakértők szavaztak meg egy vakteszt során

ÉdenSpa lebegőfürdő nyílt elsőként Magyarországon Győrben! A víz és a só csodálatos erejével! Lebegés - az öngyógyítás varázsa! www.edenspa.hu 06-96-310-786 A lebegőfürdőzést a testi-lelki kikapcsolódás egyik legintenzívebb formájának tartják. Minden erőfeszítés nélkül a hátunkon súlytalanul lebeghetünk a 36 fokos, kivételesen magas ásványi só tartalmú, 25 cm mélységű víz felszínén. A szervezet felveszi a rendkívül hasznos ásványi anyagokat a só fürdőből, melynek gyulladáscsökkentő, bőrápoló és izomlazító hatásai közismertek. Olyan élményt ad, mintha egy egész testes fantasztikus testmasszázst kapnánk. A lebegőkabinban lévő koncentrált sótartalom kedvező hatást gyakorol az asztmásokra, növeli a tüdőbe áramló vér oxigéntartalmát. Ez a súlytalanul lebegő állapot a szervezetben felszabaduló rengeteg energiát, amelyet az izmok működésére kellene fordítania (a mindennapokban a központi idegrendszerünk 80-90 % -át veszi el), az öngyógyítási folyamatok beindítására fordíthatja. http://www.edenspa.hu/lebegjen-velunk.html

ÉdenSpa lebegőfürdő nyílt elsőként Magyarországon Győrben! A víz és a só csodálatos erejével! Lebegés - az öngyógyítás varázsa! www.edenspa.hu 06-96-310-786 A lebegőfürdőzést a testi-lelki kikapcsolódás egyik legintenzívebb formájának tartják. Minden erőfeszítésnélkül a hátunkon súlytalanul lebeghetünk a 36 fokos, kivételesen magas ásványi só tartalmú, 25 cm mélységű víz felszínén. A szervezet felveszi a rendkívül hasznos ásványi anyagokat a só fürdőből, melynek gyulladáscsökkentő, bőrápoló és izomlazító hatásai közismertek. Olyan élményt ad, mintha egy egész testes fantasztikus testmasszázst kapnánk. A lebegőkabinban lévő koncentrált sótartalom kedvező hatást gyakorol az asztmásokra, növeli a tüdőbe áramló vér oxigéntartalmát. Ez a súlytalanul lebegő állapot a szervezetben felszabaduló rengeteg energiát, amelyet az izmok működésére kellene fordítania (a mindennapokban a központi idegrendszerünk 80-90 % -át veszi el), az öngyógyítási folyamatok beindítására fordíthatja. http://www.edenspa.hu/lebegjen-velunk.html

2011-ben 22. alkalommal rendezik meg a Budafoki Pezsgő és Borfesztivált. Ebből az alkalomból szakértőkből álló zsűri választotta ki Budafok – a Pezsgő és Bor Városa - Borát

Bár még gőzerővel dübörög és izzaszt a nyár, a győri Carmen Étteremben már az őszi programokat tervezik és szervezik

Nemcsak a zalakarosi Aphrodite-Venus Hotel vendégei, de minden zalakarosi vendég örülhet, hiszen a napokban jött meg a levél a Nyugat-Dunántúli Regionális Fejlesztési Ügynökségtől

Véget ért az Agrármarketing Centrum (AMC) nagyszabású országos kampánya, amelyet az AMC a Duna borrégió népszerűsítésére indított. A kampány elérte fő céljait: előtérbe helyezte az alföldi borokat a hazai piacon, és felhívta a figyelmet a régió minőségi boraira, borászataira

A Nespresso őszi limitált kiadású kávéőrleménye, az intenzív, de kiegyensúlyozott Dhjana négy különleges alkotóelem harmóniájából áll. A négy egzotikus termőhely négy őszi kávékülönlegesség inspirációjaként szolgált

A hétvégén 10 Kárpát-medencei város nem mindennapi különlegességekkel mutatta meg saját kultúráját a FesztMagyaron. Több méteres könyv, hatalmas sétapálcák, minden ízében eredeti gasztronómia, művészet, látványos színpadi produkciók, egyedi, különleges képzőművészeti alkotások várták az odalátogatókat

Lezárult az Agrármarketing Centrum (AMC) idei fröccskampánya. A kampány kultikus járműve, a fröccsbusz július végén megkezdett több mint egy hónapos országos roadshow-ja véget ért. A kampány során az AMC a minőségi magyar borokból készült felnőtt üdítő italt népszerűsítette

Száznál is több vendéglő, borszaküzlet népszerűsíti szeptember 21-én, az első idei borszerdán a minőségi magyar borokat és a kulturált borfogyasztást. Az akcióhoz csatlakozó éttermek ezen a napon 50, a kereskedők pedig legalább 10 százalékos kedvezményt adnak minőségi magyar fehérboraik listaárából

Budaörs, 2011. szeptember 26. – A METRO Kereskedelmi Kft. bemutatta azokat a különleges nyersanyagokat, melyekből a Bocuse d’Or hazai döntőjének versenyzői készítik majd fogásaikat. Az utolsó magyar megmérettetést az idei HOVENTA keretében rendezik, október 14-én

Győr hat neves szállodájában is meglepetés várta ma a reggelihez érkező vendégeket: a Turizmus Világnapja alkalmából győri iskolások adtak át egy-egy Győrhöz kötődő rajzot és apró ajándékot a vendégeknek. Sokan meglepődve, ám nagy örömmel vették át az ajándékot a reggeli kávé mellé

A Birkás Borászat uniós támogatásának köszönhetően lehetőséget kapott egy egyedülálló borturisztikai vendéglátóhely kialakítására Szabadszállás és Izsák közt, az 52-es főút mentén. A beruházás nyomán felépült Birkás Bor- és Pálinkaházban a borászat – nem mindennapi környezetben – tucatnyi minőségi borral és többféle kiváló pálinkával várja a vendégeket

Az indiai vagy védikus konyhaművészet a Föld legősibb gasztronómiai tudástárával rendelkezik. Rendhagyó ízei és csemegéi egyaránt táplálják a testet és a lelket. De, vajon mitől lesz valóban kiváló minőségű az elkészített étel?! Az élménytől, amit elfogyasztása okoz? A felhasznált kiváló alapanyagoktól és az elkészítés módjától? Vagy létezik valamilyen magasabbrendű, különleges összetevő? A titkos fűszer…

Karácsony közeledtével a Nespresso ismét különleges ízvilágú, limitált kiadású őrleményekkel lepi meg a kávézás szerelmeseit.

15 dkg mézet, 10 dkg margarint összeolvasztunk (meleg víz felett)

A 2 masszát összekeverjük, majd megfelezzük

A leveles vajastésztából két darab 20 cm átmérőjű kerek lapot nyújtunk, egyenletes pirosra megsütünk

A gyúrt tésztát 3-4 mm vatstagra kinyújtjuk, hústűvel megszúrkáljuk, ezzel béleljük ki a tartlette formákat, majd kisütjük

Sárgarépát a narancs héjával főzzük, összeforraljuk

Hollandia és egyben a világ legjobb éttermeinek séfjei mellett tart bemutatót a Costes Étterem séfje is, a január 9-11. között megrendezésre kerülő amszterdami Wine Professional kiállításon. A jelenleg egy Michelin csillaggal és 18 GaultMillau ponttal rendelkező Costes az első magyar étterem, amely meghívást kapott az esemény szervezőjétől, a Holland GaultMillau-t is kiadó Wine & Food Association-től

December 16-án a Stylewalker Nighton nemcsak az üzletek között barangolhatnak a résztvevők. Bár a Stylewalker Nighton a divat és a dizájn áll a középontban, most egy különleges bortúrára is sor kerül az innio jóvoltából

2dl tejet 2 evőkanál zselatinnal összekeverünk és meglangyosítjuk

A kemény habba belekeverjük a darált mandulát és diót, a lisztet, az olvasztott, de nem forró vajat. A tepsit kikenjük, és nyomózsák segítségével kis karikákat nyomunk ki rá

2 db tojást, 10 dkg cukrot, 5 dkg vajat, 1 kanál mézet összemelegítünk. Teszünk hozzá 40 dkg lisztet, 1 kávéskanál szódabikarbónát

Az összetevőket alaposan elkverjük. Egyforma darabokra osztjuk. Mindegyik darabra 1 szem meggyet teszünk, majd golyókat formálunk

8 tojássárgáját habosra verünk 40 dkg cukorral. Hozzáadunk 8 evőkanál forró vizet, 25 dkg lisztet, 2 evőkanál kakaót és végül a 8 tojás kemény habját

A fenti alapanyagokat összekeverjük, majd annyi lisztet adunk hozzá, amennyit felvesz